【侗族美食有哪些】 侗族是中国南部的一个少数民族，有着悠久的历史和丰富的文化遗产。在侗族地区，有许多美食被人们所喜爱，其中一些甚至成为了当地的特色代表。今天，我们将为大家介绍侗族美食中的一些经典。

1.糯米饭 糯米饭是侗族地区最为普遍的食品之一。它是用糯米蒸制而成，口感香糯，味道甜美。在侗族地区，糯米饭有着多种不同的口味和做法，例如糯米糍、糯米酒、糯米肉等。 制作糯米饭的步骤如下： 材料：糯米、水 步骤：

1.将糯米浸泡在水中约4小时，然后沥干水分备用。
2. 将蒸锅放入水中，将糯米放入蒸笼中，蒸约20分钟至30分钟。
3. 取出蒸好的糯米饭，加入糖、盐、油等调味料，搅拌均匀。
4. 将糯米饭放入碗中，用保鲜膜封住碗口，放入冰箱中冷藏一段时间，口感更佳。 适合人群：所有人 禁忌：糯米饭忌与柿子同时食用，以免引起消化不良。
2. 鼓楼酸汤鱼 鼓楼酸汤鱼是侗族地区的一种特色菜肴，也是当地的代表之一。它以鱼肉、酸笋、酸菜、辣椒等为主要原料，口感鲜美，酸辣可口。 制作鼓楼酸汤鱼的步骤如下： 材料：鱼肉、酸笋、酸菜、辣椒、姜、蒜、豆腐、鸡蛋 步骤：

1.将鱼肉切成小块，用盐、料酒、淀粉等调味料腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼肉放入鸡蛋液中拌匀，使每一块鱼肉上都裹上鸡蛋液。
4. 将豆腐切成小块，加入酸笋、酸菜、辣椒、姜、蒜等调味料，腌制10分钟。
5. 将酸汤烧开，加入腌制好的鱼肉和豆腐，煮沸后转小火煮20分钟。 6. 最后加入鸡蛋液，煮约3分钟，即可起锅。 适合人群：所有人 禁忌：鼓楼酸汤鱼忌与柿子同时食用，以免引起消化不良。
3. 侗族油茶 侗族油茶是侗族地区的一种传统饮品，也是当地的代表之一。它以油茶面、茶叶、油、盐等为主要原料，口感浓郁，香气扑鼻。 制作侗族油茶的步骤如下： 材料：油茶面、茶叶、油、盐 步骤：

1.将油茶面放入碗中，加入适量的茶叶和油，搅拌均匀。
2. 加入适量的水，煮沸后倒入碗中，搅拌均匀。
3. 加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 将油茶倒入杯中，加入适量的水，搅拌均匀即可。 适合人群：所有人 禁忌：油茶面忌与柿子同时食用，以免引起消化不良。
4. 侗族糯米糍 侗族糯米糍是侗族地区的一种传统甜点，也是当地的代表之一。它以糯米、糖、鸡蛋等为主要原料，口感软糯，甜而不腻。 制作侗族糯米糍的步骤如下： 材料：糯米、糖、鸡蛋、水 步骤：

1.将糯米浸泡在水中约4小时，然后沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的糖和清水，搅拌均匀。
3. 将糯米放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的糯米面团放入碗中，用保鲜膜封住碗口，放入冰箱中冷藏一段时间，口感更佳。
5. 取出冷藏好的糯米糍，切成小块，放入碗中，加入水，放入锅中蒸约15分钟至20分钟。 适合人群：所有人 禁忌：糯米糍忌与柿子同时食用，以免引起消化不良。