很多朋友对于银耳跟肉怎么弄好吃窍门和芹菜银耳炒肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 芹菜银耳炒肉的做法
2. 白木耳煲瘦肉汤怎么制作
3. 烧银耳的正确做法
4. 银耳炒肉要不要焯水

芹菜银耳炒肉的做法

猪五花肉100克切片，芹菜150克清洗干净切成段，取银耳一朵放入盆中加入温水浸泡半小时，泡发好的银耳取出控干水份，用手丝成小朵，胡萝卜50切片，葱30克切段，姜20克切片，起锅烧油加入五花肉炒制变色，再放入葱姜炒香，再加入芹菜段银耳胡萝卜片大火翻炒，加入盐5克鸡精5克少许白胡椒粉调味，最后放入水淀粉勾芡淋入料油即可出锅装盘。

白木耳煲瘦肉汤怎么制作

1、先把银耳用水泡上，短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。

2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。

4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。

5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用。注意：银耳泡水后的体积会比原来大很多，所以需谨慎添加。

烧银耳的正确做法

食材用料

银耳1朵，肉3两，麻椒少许，姜少许，葱少许，蒜3个，盐适量，清水小半碗，辣椒3个

做法步骤：

步骤1

坐锅，烧油，油热，放葱、姜、蒜、辣椒

（辣椒根据自己或家人的接受程度）。

提前把肉切小，葱姜蒜爆香后，放入肉翻炒。

步骤2

银耳提前泡发好，撕开。

（注意：底部的跟也就是黄色区域不要）

肉炒的差不多的时候，放上银耳翻炒，快翻；

大约2分钟后，放入适量的盐、酱油，快速翻炒。

步骤3

加入适量的水，开大火收收汁即可。

营养美味，

为了好看，出锅的时候可以放上点香菜点缀一下。

银耳炒肉要不要焯水

如果是煮甜汤或者是与肉类煲汤可以不用焯水，清洗泡发之后直接下锅即可。如果是炒着吃可以焯一下水，减少银耳在高温下翻炒，使银耳更脆嫩。

要做凉拌银耳的话，建议还是要用开水烫一下银耳比较好。银耳是可以凉拌的，但是要注意这个银耳凉拌之前还是要用开水烫一下，这样才健康。银耳含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱，所以不建议食用新鲜的银耳。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。