x美食记：简单易学的家常菜谱

(1)第1页：红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是家庭中常备的家常菜之一。以下是一个简单的红烧肉做法： 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火熬制；
4. 熬制到糖色变成红色，放入五花肉块煸炒；
5. 加入料酒，酱油，姜片和葱段，煸炒均匀； 6. 加入适量的清水，淹没五花肉； 7. 大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟软； 8. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是红烧肉的酱汁，甜而不腻，口感鲜美，非常适合女孩子和孩子们。 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此体胖的人不宜多吃。同时，由于红烧肉的酱汁甜味过重，所以糖尿病患者需要注意控制食用量。

(2)第2页：酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是一个简单的做法： 材料： - 土豆 2个 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 蒜 3瓣 - 醋 2汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用；
2. 生姜切成丝，大葱切段，蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入生姜丝和蒜末煸炒出香味；
4. 加入土豆丝、青红椒丝煸炒，加入适量的盐和醋，翻炒均匀；
5. 加入清水，烧开后转小火煮10分钟，直到土豆丝熟透； 6. 收汁：把土豆丝捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在土豆丝上即可。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是酸辣土豆丝的酸辣味，可以开胃下饭，非常适合早餐和午餐食用。 禁忌：由于土豆中含有淀粉，因此体胖的人不宜多吃。同时，由于酸辣土豆丝中的醋和辣椒含有较多的盐分，所以高血压、心脏病和肾脏疾病患者需要注意控制食用量。

(3)第3页：宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是一个简单的做法： 材料： - 鸡胸肉 1块 - 干辣椒 8-10个 - 花生米 适量 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 2汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入适量的料酒和生抽，腌制10分钟备用；
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味；
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒，加入适量的盐，翻炒均匀；
5. 加入葱姜蒜末，煸炒均匀； 6. 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮20分钟，直到鸡肉熟透； 7. 收汁：把鸡肉捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在鸡肉上即可。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是宫保鸡丁的辣味和鸡肉的口感，可以满足人们的食欲。 禁忌：由于鸡肉中含有较高的蛋白质，因此体胖的人不宜多吃。同时，由于宫保鸡丁中的辣椒含有较多的盐分，所以高血压、心脏病和肾脏疾病患者需要注意控制食用量。