(1) 泰式柠檬鸡
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 柠檬 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 泰式甜面酱 2 汤匙
- 青柠汁 1 汤匙
- 椰浆 1 杯
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 1 段
- 大蒜 2 瓣
- 青柠叶 适量
制作流程:
1.将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 柠檬去皮,切成小块;姜、大葱、大蒜切成末;青柠叶洗净备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入姜蒜末和青柠叶末煸炒出香味,倒入椰浆和泰式甜面酱,翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,将鸡肉块放入锅中,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入鸡蛋液,继续煮 10 分钟,待鸡肉熟透后,取出备用。
7. 将煮好的鸡肉块和青柠汁、椰浆混合,放入碗中,撒上大葱和大蒜末即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
禁忌:
柠檬有感光性,如果在白天食用,容易引起光合作用,导致皮肤变黑。因此,在白天食用柠檬时,最好在晚上或睡前食用。另外,鸡肉是高蛋白食品,但也容易使人感到饱腹,因此要适量食用。
(2) 日式寿司
材料:
- 大米 200 克
- 糯米 100 克
- 三文鱼 1 块
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 鸡蛋 2 个
- 寿司醋 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 盐 适量
- 白米饭 适量
制作流程:
1.将大米和糯米混合在一起,用清水浸泡 30 分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入寿司醋、糖、酱油和盐,搅拌均匀。
3. 将浸泡好的大米和糯米混合在一起,倒入鸡蛋液,搅拌均匀,制成寿司饭团。
4. 将三文鱼切成薄片,加入寿司饭团中,卷成寿司卷。
5. 将黄瓜和胡萝卜切成条,加入寿司卷中,再卷成寿司形状。
6. 将寿司放入蒸锅中,用中火蒸 10 分钟。
7. 取出寿司,切成即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合儿童、孕妇和老年人。
禁忌:
寿司醋和糖的比例较高,容易引起血糖波动,因此要注意控制食用量。
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