今天给各位分享麻辣米线豆干怎么弄好吃的知识，其中也会对米线豆干的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 麻辣米线里面的豆腐干怎么炒有谁能告诉我
2. 麻辣米线的家常做法
3. 米线豆干的做法
4. 米线炒料豆腐干怎么炒

麻辣米线里面的豆腐干怎么炒有谁能告诉我

麻辣肉酱米线

1、米线。米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方，在欧尚超市买到15元3斤的江西干米线，需要回来自己发。发的技术很重要，如果发不好，吃起来口感差很多。我尝试了各种方法，这个方法最好:用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了，完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。这一步非常关键，不要采用包装上的制作方法。

2、汤料制作。原料:超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料

(瓶装的，一次放两勺)、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。

3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣，这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美。

原料:肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。

步骤:油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。

花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。我很喜欢吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不够劲。我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子。

4、米线出锅后，浇上肉酱拌匀，就可以好好享受拉。喜欢咸的话再加入什锦酱菜。

麻辣米线的家常做法

用料：米线、青菜、海带、豆腐干、猪肉沫、香菜、蒜苗、火锅底料、豆瓣酱、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、浓汤宝、豆腐皮

麻辣米线的做法步骤

步骤1

将豆腐干切成小块，豆腐皮切成丝

步骤2

热锅，加油，八成热，加猪肉沫翻炒，当猪肉颜色变后乘出，备用。

步骤3

加少油，在油不热的时候加入豆瓣酱，翻炒。随后加入火锅底料，我用的是重庆德庄火锅底料。当油渗出后加豆腐干，开大火，将豆腐干炒至快焦即可，一定是快要焦了，但还没有焦。

步骤4

然后加些老抽，让颜色变得深些，然后加盐，胡椒，鸡精。

步骤5

要是有高汤当然用高汤更好，我直接用的浓汤宝。米粉最好之前用凉水泡过，一个小时即可。汤开后先把青菜加入，隔一会加米线，豆腐皮，海带。后捞出。

步骤6

最后加香菜，蒜苗，胡椒，盐，鸡精，要是喜辣就加点油泼辣子，再把高汤加上即可。

米线豆干的做法

米线和豆干都是常见的小吃,将它们搭配在一起可以制作出美味的小吃。以下是米线豆干的做法:

材料:

-米线200克

-豆干100克

-瘦肉100克

-青葱适量

-姜片适量

-酱油适量

-料酒适量

-盐适量

-糖适量

-鸡精适量

-食用油适量

步骤:

1.将米线放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。

2.将豆干切成小块备用。

3.瘦肉切成小块,加入姜片和料酒煮熟。

4.热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入青葱、姜片煸炒出香味。

5.加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮5分钟。

6.加入煮熟的米线和豆干,继续煮3分钟。

7.最后加入适量的盐、糖和鸡精调味,煮1-2分钟即可。

米线豆干制作简单,味道鲜美,是一道不错的小吃选择。

米线炒料豆腐干怎么炒

用料

豆腐干

（香干）一块，辣椒酱2勺，蚝油1勺，葱姜蒜末适量，茶树菇一把，韭菜几根，生菜几片，米线一把醋盐白胡椒粉酱油白糖适量

步骤1

第一步炒豆腐哨子

1.锅内多放油，放入切粒的豆腐干炸到脆硬一些

2.放入葱姜蒜末炒香

3.放入辣椒酱

4.碗里调料汁-水酱油蚝油白糖白胡椒粉和匀倒入

5.大火烧开后，放入泡软切碎的茶树菇，小火慢炖

充分入味大火收汁锅边淋入少量香醋保留醋香味道不酸

步骤2

第二步就是煮米线

1，另一锅少量油，爆香香醋，放入酱油加入开水花椒粒儿白胡椒粉调味，做为米线的浇汤。

韭菜几根切断，放入调好味道的汤内，烫得恰到熟

根据个人口味，这次是酸香口。

2，烧水放入泡软的米线，放入青菜。煮好。

步骤3

第三步吃米线咯

碗底放入青菜，米线，盖上豆腐哨子，加调好的汤头。

关于麻辣米线豆干怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。