大家好，武汉精武鸭脖怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括武汉精武绝味久久麻辣鸭脖的做法配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于武汉精武鸭脖怎么弄好吃和武汉精武绝味久久麻辣鸭脖的做法配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 武汉精武绝味久久麻辣鸭脖的做法配方
2. 精武鸭脖配方做法，配料的比例
3. 武汉精武鸭脖哪个专卖正宗
4. 武汉最正宗的精武鸭脖店在哪

武汉精武绝味久久麻辣鸭脖的做法配方

绝味鸭脖制作配料及用量：袋装冰鲜鸭脖5000g、干辣椒400g、姜块100g、葱节120g、八角20g、三奈10g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶3g、精盐200g、味精15g、红曲米50g、料酒100g、鲜汤5000g、精炼油2000g。

1、凉水浸泡鸭货；

2、所有主材凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫备用；

3、炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热版，能更充分释放香料的味道；

4、加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒；

5、继续翻炒片刻，倒入热水，加入主食材；

6、加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时，稍加一点醋，待汤汁收干即可权出锅；

7、富余一点汤汁也不要紧，加点藕、鱼豆腐、海带结和千页豆腐煮一下，注意要根据口味再次加盐；

8、喜欢鸡翅可以加一些鸡翅一起做。

9、绝味素菜。

10、颜色一定要稍微重一些，这样才更像绝味鸭货。

精武鸭脖配方做法，配料的比例

香料包配置比例：

白芷30克、陈皮30克、肉桂30克、八角25克、小茴香25克、高良姜20克，木香15克、甘草12克、山奈12克、枳壳10克、毕拨10克、丁香8克、山楂8克、红豆蔻8克、白豆蔻6克。砂仁5克、草果3个、肉豆蔻3个。洗净后装入纱布袋，成香料包，备用。

老汤制作：

1.取45千克清水烧开，加入鸡架8只，小火煮1小时，捞出鸡架即成鲜汤。

2.加入香料包3个、王中王辣椒3斤、花椒0.5-1斤，熬1小时。

3.再加入食用油5斤，继续煮1小时，然后捞出料包，汤中渣滓。

4.加入鸡精、鸡粉各300克，白糖、盐、味精各1000克即可。老汤制作完成，熬好的老汤不少于35千克

武汉精武鸭脖哪个专卖正宗

只要是精武鸭脖专卖店的都正宗，统一由总店配送的

总店：中山大道818号悦荟广场c座1层

武昌站店：武昌区武昌火车站斜对面中山路嘉叶美食城武汉精武鸭脖

青山区店：青山区建设一路祥丰路60号

新世界店：武汉江汉区解放大道新华路822号

（单洞门天桥旁）

（原精武路对面）

三飞总店：和平大道惠誉花园安通机动车安全技术检测公司三角路站大门处

中山路店：南国新东城斜对面

老地方店：江汉区汉口火车站地铁出口

（麦当劳对面）

武大分店：八一路334附7

吴家山分店：武汉东西湖区吴家山田园街409号

（城管局正对面）

黄陂店：武汉近郊黄陂区民安街84号

武汉最正宗的精武鸭脖店在哪

最正宗的在精武路，而且只有一家是我认为最正宗的，就是正面第一家的“精武路第一家”，画了一个椭圆的那个，我在精武路住，吃遍了所有的，只有那家最好吃，其他有的卖不出去第二天又加热，都发黑了，至于连锁店，就是你在哪都能吃到的，你想，在哪都能吃到的能有在精武路才有的正宗吗？？

文章分享结束，武汉精武鸭脖怎么弄好吃和武汉精武绝味久久麻辣鸭脖的做法配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！