很多朋友对于泡菜水起泡泡怎么弄好吃和生水泡菜起沫补救的方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 泡菜起泡泡是什么原因
2. 泡菜起泡泡了怎么办
3. 生水泡菜起沫补救的方法
4. 新泡的泡菜表面有透明的泡泡

泡菜起泡泡是什么原因

1、坛子没有密封，坛子的上沿口没有装水的，最好选用土烧制的带沿口的那种才能起到密封的作用。取泡菜时把生水滴到坛子里了。

2、坛子里沾了油，沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。

3、刚刚开始泡制的时候,需要的时间长一点,大约在一周左右。没有达到这个时间。

4、瓶内实现的是一个发酵过程,所以会产生气体.如果压力过高可打开瓶口放气.不放也行,瓶子如果足够结实的话,虽不至于爆炸,但压力过高会顶开瓶口的密封,连气带水一起溢出,弄脏周围的环境。这也是导泡菜有泡沫的原因。

解决方法：

如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下如下解决。

1、在发现少量霉花时用勺捞出，若多把坛口倾斜，徐徐倒入新的盐水，使霉花溢出。

2、再谈内放入大蒜、洋葱、红皮萝卜可以起杀菌作用。

3、加入高度酒并加盖密封可抑制霉菌继续滋生。

4、在去掉霉花的坛内加适量的盐和蔬菜，放几根芹菜也可抑制霉菌滋生

泡菜起泡泡了怎么办

如果起的泡不多，可以用如下办法，往泡菜坛里多放点胡萝卜，白萝卜，包菜等，把泡菜坛塞满一点，另外还可以放点西芹的茎和几粒新鲜花椒，有消毒杀菌的作用，还可以养水。

另外往坛子里倒2勺高度的白酒。

如果起泡严重，建议你就干脆倒掉重新做吧，很难挽救回来的

生水泡菜起沫补救的方法

许多人到腌渍酸菜的情况下经常会出現泡菜水起白沫子的状况，一般第2天便会造成这种白沫子，这意味着酸菜刚开始发醇，假如起白沫子的状况非常比较严重，

则建议再次腌渍，但如果不比较严重，能够立即用干净没有水的勺将白沫子去掉，再滴一几滴纯粮酒就可以了，千万不要放进过多，以防倒进酒气过大，影响酸菜自身的味儿。还能够将水扔掉，再再次烧一壶沸水，放进麻椒和老红糖，煮沸后晾晾倒进器皿里边，再滴一几滴纯粮酒就可以。

新泡的泡菜表面有透明的泡泡

太正常了，如果没有水和气泡就奇怪了！这是一种很正常的反应，而且这种反应充

分证明你的菜不是脱水的也不是越冬的。出现水是腌包菜的正常现象，用我们黑龙江的东北话讲叫“痧出水”刮痧的痧，就是盐的反应，盐撒在任何肉类蛋禽类和蔬菜类上面，都会出水，属于正常的化学反应，出的水可以食用或饮用。至于气泡也是一样的，都是化学反应，有了这些化学反应泡菜才会变得鲜美可口！如果嫌弃水过多，可以倒掉十分之三。

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