各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享加鸡蛋擀面怎么弄好吃，以及擀面手法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎么做手擀面条好吃又简单
2. 擀面手法
3. 陕西片片面家常做法
4. 手擀杂面怎么和面

怎么做手擀面条好吃又简单

材料

主料：手擀面条100g、鸡蛋1个、白菜4片；

辅料：油适量、盐适量、干辣椒面适量、酱油适量、五香粉少量

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主要食材，白菜洗净切碎。

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锅烧热放油，放水烧开。

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打入一个鸡蛋，我喜欢鸡蛋熟一点所以就最先放了。

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放入面条煮2分钟。

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加入适量的盐，酱油，一点点五香粉。

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再把切碎的白菜放里面。

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最后放一点干辣椒面，一起煮1分钟左右就可以了。

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出锅装碗，可以开吃了。

擀面手法

把面和好，不要大硬，也不要太软，把和的面放在面板上撤些面粉，用擀面杖把面压平，压大，压圆，再撒些面粉，用面皮包住擀面杖，双手压住擀面杖向前推动，左手向左边移动，右手向右边移动，中途摊开面皮，再撒些面粉，做以上重复手法，直把面好擀薄。

陕西片片面家常做法

原料

和面经验配方：面粉1000g，清水400g。

烩菜原料：大豆芽100g，白豆腐100g，土豆1个、红萝卜1个、西红柿1个、鸡蛋1个、黑木耳25g、黄花菜25g蒜苗5棵

调味原料：植物油25g，精盐、鸡精、红辣椒、香油、姜各3g，酱油、葱花、料酒各2g，胡椒面100g，上汤100g

其他：小青菜200g。

二、制作步骤

步骤1：和面、醒面。

面粉放入盆中，分三次加入冷水和成面团。醒面，把和好的面团，用保鲜膜封好，醒1-2小时待用。

步骤2：洗菜。

泡黑木耳、洗黄花菜，打鸡蛋搅匀，洗西红柿、蒜苗、大豆芽、小青菜。

步骤3：备菜。

将土豆去皮、红萝卜切成不规则3-4cm小片，豆腐切成2-3cm的小片备用；鸡蛋打匀加少许盐；黑木耳、黄花洗净、西红柿切成小丁。

步骤4：制作油泼辣子。

辣椒面放入小碗，将炒锅上火烧热，锅内放入少许植物油烧热至有少许油烟，把油泼入放辣椒面的小碗，油逐渐泼入，一边泼入一边搅动，油泼辣子就制作好了。

步骤5:炒菜。

将炒锅上火烧热，锅内放入少许植物油、鸡蛋汁入锅炒熟倒出备用；锅内再放入植物油烧热，下入葱、姜、干红辣椒偏香，下入豆腐、蒜苗，翻炒，下入豆芽、木耳、土豆、红萝卜、黄花、西红柿，加入炒好的鸡蛋，不断翻炒，再加入上汤、盐、鸡精、胡椒粉、酱油调好味，再继续翻炒并加适量水，水要漫过菜，继续再煮一会然后关火备用。

?步骤6：揉面。

醒好的面，在案板上反复团揉，这样面更好擀，口感也会更筋道。

步骤7：擀面。

揉好的面用小擀面杖擀成圆饼，再用大擀面杖擀面，擀薄后用卷在擀面杖上，放在案板中间，用刀顺着擀面杖划开，这样擀好的面就长方形叠压在了案板上，然后用刀切成4-5cm的三角面片，最后把面片全部抖开并散些面粉防止粘连。

步骤8：下面。

大锅烧水，水烧开后把面片抖开分散下入锅中，待水再次烧开翻滚后，下入分成两段的小青菜，再次烧开后关火。

步骤9：面烩菜

看面锅中汤多少，汤太多时舀出多余汤汁，要面在汤中能很好搅动为宜，然后放适量盐，倒入炒好的菜，不断翻搅混合好，这样一锅美味的关中民间美食片片面就做成了。

手擀杂面怎么和面

手擀杂面的和面

选择适量的面粉和水:面粉和水的比例是关键,适量的水可以让面团柔软易于搓揉,同时还可以提高面条的口感。

2.

揉面时用力:在揉面时需要用力,以便将面粉和水充分混合,揉至面团表面变得光滑。

3.

揉面时适度加水:如果揉面团时遇到干燥的情况,可以适量加水,但不要加的太多,以免面团变得粘手。

4.

把面团揉得很软:在揉面时,需要将面团揉得非常软,这样面条才能变得筋道有嚼劲。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的加鸡蛋擀面怎么弄好吃和擀面手法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！