大家好，大辣皮儿怎么弄好吃的相信很多的网友都不是很明白，包括炸辣椒皮的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大辣皮儿怎么弄好吃的和炸辣椒皮的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 辣皮是怎么做成的
2. 如何做出香辣可口的、脆的萝卜皮
3. 炸辣椒皮的家常做法
4. 潍县辣皮怎么做

辣皮是怎么做成的

谢邀:所谓辣皮实质上是豆制品，我县有许多企业就是靠豆制品制作成各种各样的辣皮发财致富的，其特点:味道好，耐嚼，辣，香充满着油腻，是青少年最喜欢吃的物品，老者不太喜欢，由于辣望而生畏，吃多了，烧心上火，尽量做到因人而异，适可而止！

如何做出香辣可口的、脆的萝卜皮

感谢邀请。腌制萝卜皮其实也非常简单，我前两天刚刚腌制了一些萝卜干，其实腌萝卜皮和腌萝卜干的方法是一样的，腌好的萝卜非常脆，而且加入了辣椒面以后也非常香，接下来我就说一下具体的制作步骤，希望对你有所帮助。

首先准备一下食材:

青萝卜，五香粉，辣椒面，白芝麻，盐。

制作步骤:先把萝卜清洗一下，去掉头尾，萝卜皮上有的地方有很多根须，把它们也去掉，然后切成5cm左右的段，再把每一段切成萝卜条，如果腌萝卜皮，就只用萝卜皮的部分，其实一起腌制出来，味道也非常好。切好的萝卜条放入盆子中加入盐，用手把它抓匀，待一个小时腌制一下，腌制一个小时之后，里面会有非常多的水分逼出来。这时把水分倒掉，把萝卜皮拿出来放在筛子里面晾干，大概需要两三天的时间，晾干的程度就是萝卜皮的表面微皱就可以啦。萝卜皮晾干，把它收进来，放到一个容器里面，再准备一些五香粉，辣椒面，喜欢吃辣的可以选择辣一些的辣椒粉。放在锅中。锅里不用加油，先预热，然后再把五香粉，花椒面放入炒香，炒好以后冷凉，倒入萝卜皮中。再把锅里刷干净以后，倒入芝麻进行煸炒，炒熟以后把白芝麻倒在案板上。用擀面杖把它压碎。然后再放入萝卜皮中。把所有的材料都用手抓的充分均匀，然后放在一个保鲜袋里面，扎紧口，放入冰箱冷藏两个小时，取出就可以食用了。烹饪小提示:

每次吃多少拿多少，剩下的再扎紧口，放入冰箱冷藏，放半年都不会坏，吃起来清脆爽口，嘎嘣脆，特别好吃。尤其是早上喝粥或者是吃主食的时候，搭配一个小咸菜，是非常下饭好吃的，喜欢的可以做来试一下。

图片我前几天用这种方法腌制出来的萝卜干，真的非常美味。尤其是萝卜皮非常脆。

要想腌制出非常脆的罗卜干和萝卜皮，就必须要提前把它的水分给逼出来，在腌制的时候加入足量的盐，搅拌均匀，然后腌至少一个小时，如果水分比较大的萝卜可以继续腌制一下，这样做出来的萝卜干才会非常清脆。

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炸辣椒皮的家常做法

油豆皮切片，晾下水分，碗中加入辣椒面、3克盐、3克白糖、3克孜然粉、少许花椒粉、白芝麻，切蒜末、葱片、姜末，起锅烧油，放入八角、花椒、香叶、葱、姜、蒜，炸香捞出，倒入辣椒面中搅匀晾凉，将豆皮均匀粘上辣椒，放入保鲜盒，盖盖放冰箱腌3小时即可。

潍县辣皮怎么做

潍坊传统小吃--潍县辣皮的正宗做法详解

潍县辣皮是山东潍坊的传统名吃，具有潍坊凉菜“当家花旦”的美誉，曾经被评为“到山东最想品尝的100种美食”之一。

潍县辣皮之所以有良好的口碑，就是源于它荤素搭配、色泽艳丽、酸辣适中、脆嫩爽口的特色。虽然老潍县人将辣皮作为一种家常的小菜，但是在选料和用料方面都是极其讲究的。潍县辣皮的主要原材料有猪后肘肉、阿陀粉皮、黄瓜、黑木耳、鸡蛋、胡萝卜、渤海湾海米等，辅料主要有蒜、甜面酱、盐、味精、醋、料酒、大料等。

潍县辣皮制作步骤：

1、准备材料。将猪后肘肉切成细丝，将黄瓜和胡萝卜切成小段

（或切成丁），将阿陀粉皮、黑木耳、虾米放入水中浸泡约一小时，然后将粉皮和黑木耳切成细丝，鸡蛋打匀。

2、炒肉丝。锅中倒油烧热，放大料，倒入猪肉丝翻炒颜色微变后，根据量倒少许甜面酱，翻炒片刻后捞出备用。

3、烙鸡蛋饼。将锅洗刷干净后，用刷子在锅中刷一层油，将打匀的鸡蛋顺时针转一圈撒在锅中，铺平，定型后再慢慢用铲子一点点掀起，翻面。看两面烙的蛋皮金黄色均匀后盛出切丝备用。

4、放置辅料。将蒜用捣蒜器捣碎，蒜泥最好细一些，然后用碗盛出，倒入料酒少许，醋，盐少许，味精少量，搅拌均匀。

（注意：辅料的放置没有既定标准，根据个人口味进行调配）

5、装盘。将黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蛋丝、粉皮依次按色泽摆入盘中，中间倒上炒好的甜酱猪肉，上面放上烫好的虾米。最后将调好的蒜汁淋入盘上，撒少许香菜即可。

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供稿:刘超MX156

编辑:唐晓燕MG003

审核:王雪馨MA084

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