大家好，今天给各位分享银耳木耳怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对请问怎么能做出好吃粘稠还好看的银耳莲子粥呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 凉拌银耳怎么做
2. 请问怎么能做出好吃粘稠还好看的银耳莲子粥呢
3. 银耳怎样才能完全出胶
4. 怎么才能烧出香糯可口的银耳羹呢

凉拌银耳怎么做

分享凉拌银耳的几点小窍门，做出美味可口的【麻酱拌银耳】。1.调拌料汁时，刚开始感觉会很散，像坏了的啥似的不太能融合，但耐住性子多搅拌几下就粘稠细腻了，这样的料汁才能均匀的挂在菜上，让卖相和口感都达最佳。所以万万不可将调味料直接一样样的放入菜里，那样麻酱是怎么都拌不开的，一定得拌匀成粘稠料汁了再放入菜。

2.不用放盐，柚子酱油足够了，淡淡的咸，|又伊鲜|柚子酱油的柚子味也很清鲜，生拌最美。

银耳是平民燕窝，满满胶质加之味道清淡，是美颜又不长膘的上好食材。所以不用只煮银耳羹了，这样吃，更爽口开胃还省火省时间。白芝麻是温性的，还能弥补银耳的稍寒。

【麻酱拌银耳】

材料：干银耳1朵，黄瓜半根。

调味料：白芝麻酱2汤匙，米醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，柚子酱油2汤匙，清水1汤匙。

做法：银耳泡发两个小时以上，中途换水数次，换至水漂清

将泡透的银耳去剪去蒂部，然后撕成小片。

锅中水开，倒入银耳，翻拌两下至断生即可关火。

将银耳捞到冷水中，过凉后控干水份待用。

黄瓜洗净切薄片，再改刀成三段的小片。因为银耳已被撕成了小片小朵，所以黄瓜也要切的小一些。

最重要的是澥麻酱，拌料汁。碗中加入2汤匙白芝麻酱。

再依次加入米醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，柚子酱油2汤匙，清水1汤匙。

然后用汤匙顺时针方向开始调拌。

耐着性子，搅拌成这样的粘稠细滑状就可以了。

拌好的料汁中放入银耳和黄瓜片，再次拌匀即可上桌。

请问怎么能做出好吃粘稠还好看的银耳莲子粥呢

按照以下步骤可以做出好吃粘稠的银耳莲子羹

一、银耳在食用前用冷水浸泡几个小时最好，这样可以使银耳松软并轻松的洗出杂质。

二、选用砂锅或者石锅熬制、这也被成为功夫羹，这是精髓所在。

三、冷水入锅大火沸腾后调中火炖煮20分钟后加入冰糖、水泡开的莲子、大枣几颗、枸杞少量，调到鱼泡火熬制2小时。

四、、调到鱼泡火的同时加入微量食碱，因为食用碱不但可以很快的煮烂银耳至粘稠，还有一种类似于烟熏的香味。

五、、到时间后不要急于开锅盖，焖20分钟后出锅，汤色金黄粘稠，香气扑鼻，软烂香糯似凝胶。

切记别用高压锅哦，高压熬制的那叫糊糊，砂锅熬制的叫功夫羹。

银耳怎样才能完全出胶

你好，非常荣幸回答你的问题！

银耳有很好的养颜效果，大多数人喜欢煮银耳糖水喝，但是很多人却煮了很久也没有那种浓稠感。其实银耳想出胶其实很简单。

1，银耳本身的问题，放置太久的银耳很不容易出胶，所以选择购买时一定要选带有淡淡黄色的银耳，雪白的银耳不要购买。

2，浸泡时间不够，或者没有浸泡就煮。银耳熬制之前一定要进行浸泡，一般头天浸泡隔日再煮为最佳。

3，银耳在煮的时候整根放入，。煮银耳的时候我们尽量把它撕碎，这样才能煮的充分，更容易出胶。

4，煮银耳断断续续加水。我们在煮银耳的时候一定要注意一次性加够水量，这样能够保持银耳一直持续受热，更容易出胶。如果中途加水会降低银耳的温度，所以出胶就更不容易了。

以上就是我的回答，希望能够解答你的问题。

怎么才能烧出香糯可口的银耳羹呢

银耳羹如何做，才能香糯可口、胶质融融呢？

首先，在挑选银耳的时候，要选品质好的银耳，但这需要一定的专业度，因此消费者只能通过正规、靠谱的渠道去购买才比较把稳。其次，干银耳泡发的时候要充分，先以清水冲一下，然后放进温水里，静置涨发，涨发的同时，就可以看到有不少杂质融出在水里，这时候，需要认真漂洗，去除砂砾渣子等杂物，否则非常影响口感

（如果根部非常粗糙，就直接去除），漂洗干净的银耳，可以再用温水泡一下，然后，撕成小朵，有耐心的话，撕得越碎越好，这样煮出粘稠感，就不太费工夫了。想要快速做好的话，用电压力锅比较有效率，如果没有的话，家用汤锅、电饭锅都是很好的用具，下面用电饭锅举例说明做好一份银耳羹的几个步骤：

一、食材准备：除了上面说过的主料银耳之外，冰糖必不可少，还可以根据自己喜好，准备上一些莲子、枸杞和桂花酱。

二、食材处理：泡发银耳，如上。莲子泡开以后，剥开，去除里面绿色的苦心。枸杞泡开，洗净杂质。

三、把处理干净的银耳、莲子和冰糖全部放入电饭锅内。

四、注意事项：加水，体积是食材的两倍左右。按下电饭锅运作开关，直至跳至保温。

（因为银耳羹特别容易溢锅，所以要视自家电饭锅大小，酌情减少食材和水的用量，在煮涨以后，可以开盖来煮，人不要离开旁边，方便照看。这是用任何锅煮银耳羹都需要注意的。）

五、跳至保温

（或者觉得已经差不多了的时候，倒入枸杞子，酌量），盖上锅盖，焖煮分钟，然后把开关拨至保温状态，焖15分钟左右，如果时间宽裕，多焖一会儿，效果会更好！

出锅就是融融的一碗，清甜气扑鼻而来，可以加上桂花酱提香，也可以不加，总之，乐呵呵的开动吧！

关于银耳木耳怎么弄好吃视频，请问怎么能做出好吃粘稠还好看的银耳莲子粥呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。