大家好，今天给各位分享湿酸枣面怎么弄好吃的一些知识，其中也会对酸枣叶芽的食用方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 酸枣的正宗制作方法
2. 湿酸枣晒到什么程度开始洗核
3. 酸枣叶芽的食用方法
4. 酸枣粒不去皮不去骨怎么做

酸枣的正宗制作方法

步骤/方式1

首先先把新鲜酸枣粒洗干净，然后沥干水备用。

步骤/方式2

然后把湿紫苏洗干净，再晒干，干到用手一捏就碎的地步。

步骤/方式3

再干紫苏叶子放进搅拌机打碎成小颗粒状，没有搅拌机的可以双手搓碎。

步骤/方式4

把新鲜酸枣粒放进高压锅隔水蒸50分钟，主要把酸枣煮透，饭勺一碾就碎的地步。

步骤/方式5

可以看到蒸好后的酸枣粒自然开了，沥干水后放进一个稍大容器

步骤/方式6

然后放入白糖到盆子里，用筷子搅拌均匀。

步骤/方式7

再用饭勺不停搅拌，果皮在不停搅拌中会越来越小块，也可把果皮按压的容器边缘碾碎。

步骤/方式8

最后把酸枣挖出来放在纸板上，再筛上一层紫苏粉末，拿到太阳底下晒2-3天就可以了。

湿酸枣晒到什么程度开始洗核

一般情况下酸枣晒半干，放到水缸里泡4~5天。然后把酸枣肉泡稀，泡松，把果肉去掉，洗出酸枣核。或者也可以用筷子去取枣核。

另外酸枣仁快速去核法取一个盆内放清水约八分满，另将枣仁放到竹箩内，容量为竹箩的60%，然后将箩放入盆内轻轻搅拌。漂去上浮的杂质，同时利用核可比重大的特性使其自然下沉，将箩取出。捧取出上层洁净的枣仁，另置，剩余枣仁按上法反复操作三次到四次，至箩底全是核为止。

酸枣叶芽的食用方法

第一步，把新鲜的酸枣芽摘干净，放入清水中反复搓洗干净。然后用清水浸泡30分钟后，再清洗一遍。

小窍门:尽量选用不粘锅来炒，这样不会产生粘锅现象，还能炒的更均匀。

第二步，把洗干净的酸枣芽放入竹筐中，然后放在阴凉处，自然晾一晚上。

小窍门:记得一定要晾在室内，室外晚上容易有湿气。

第三步，准备一个平底锅刷干净。先用小火烧一下，让锅内的水分蒸发掉。然后把酸枣芽放入，用小火慢慢地翻炒。

小窍门:炒的时候一定要要有耐心，要小火慢炒，不能着急。否则容易炒糊，味道就不好了。

第四步，把酸枣芽炒到微微卷起，飘来阵阵清香味，然后直接炒到干。关闭火力，自然凉透后，既成。

小窍门:炒制过程中，不要用勺子铲子翻动

酸枣粒不去皮不去骨怎么做

酸枣粒1000克

白糖500克

干紫苏叶若干

油纸若干

酸枣粒的做法步骤:

1.?捡回的新鲜酸枣粒洗干净，沥干水。

2.?菜市场买回来的湿紫苏洗干净后晒干，干到用手一捏就碎的地步。

3.?干紫苏叶子放进搅拌机打碎成小颗粒状，没有搅拌机的可以双手搓碎

（纯手工哦），待用。

4.?新鲜酸枣粒放进高压锅隔水蒸50分钟，主要把酸枣皮煮透，饭勺一碾就碎的地步。

5.?蒸好后的酸枣粒自然开了，沥干水后放进一个稍大容器。

6.?放入白糖，搅拌均匀。

7.?用饭勺不停搅拌时果肉和果核会分离，果皮在不停搅拌中会越来越小块，也可把果皮按压的容器边缘碾碎。

8.?用来晒酸枣粒的容器我用的是一个硬纸板，在纸盒的里面垫上油纸

（防水又防粘），在油纸的上面均匀筛上一层紫苏粉末

（起到防粘和调味的作用），借助饭勺和筷子把酸枣泥和果核弄成块状放在纸板上，全部完工后再筛上一层紫苏粉末，拿到太阳底下晒干就好啦！

9.?大太阳，晒2到3天就好了，然后装瓶！是不是很诱惑，口水流出来了没！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。