很多朋友对于软排骨要怎么弄好吃呢和软排骨怎么做最简单最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 软排骨怎么做最简单最好吃
2. 高压锅能炖软老排骨吗
3. 猪软肋排的简单做法
4. 清炖排骨怎么做好吃又烂入味

软排骨怎么做最简单最好吃

必须是豉汁蒸排骨啊！！！我家有秘方，味道绝对不输广式茶楼。不信来试试~

新鲜猪小排400g，最好吃的是带脆骨的那种，但是LZ没买到，这种肥瘦相间的小排做出来也很好吃，肉质非常嫩。因为最后蒸的时间不能太长，所以排骨要剁小块一些。蒸排骨不能够焯水，所以要将排骨用冷水加少许料酒浸泡半小时，中途换一两次水，将血水与腥味冲泡走。

排骨泡好后沥干

加入足量的生粉拌匀，生粉一定要够多！

干豆豉1匙拍扁剁碎，蒜茸一匙，蚝油1匙，生抽1/2匙，芝麻油1匙；以上材料拌匀在一起

（豆豉、蚝油、生抽都是咸的，这道菜不需要再加盐了）

将排骨腌制半小时

荔浦芋头切小块垫在盘子里，将腌好的排骨铺在芋头上面。要是没有芋头也可以不放，但是强烈推荐放芋头啊！这道菜蒸熟以后芋头把排骨汁吸收得满满的，很可能会比排骨还要更早被抢着吃光！！

排骨摆好盘就是蒸了，也是这道菜是否能做到“鲜嫩多汁”的关键所在。我以前也犯过这种错误：为了图方便喜欢把肉腌好，煮饭的时候就放在电饭锅的蒸屉里，饭煮好了一起端出来吃，盘子里总是一大盘水，肉质却是干柴的。

其实蒸肉是很讲究火候的，正确的做法是：

蒸锅

先大火烧开一锅水，锅里的水大滚的时候才将肉架入蒸锅内，保持大火持续蒸15分钟。水滚上锅，大火短时间内蒸熟，这样才能确保锁住了肉汁没有流失，得到嫩滑的效果。

盘底的芋头也是超级香超级好吃！！强烈建议不要省略芋头！！

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答猪互联网行业工作，

并非专业写手，只是一个尚算有趣的吃货，因为对烘焙很感兴趣所以跑到蓝带拿了证书，也经常做出为了吃专程飞到某个地方的事情，同名公众号：珑珑go

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高压锅能炖软老排骨吗

多压一段时间，是可以将烤排骨炖煮熟烂的。

猪软肋排的简单做法

准备材料：猪肋排460克、番茄酱20克、葱1段、八角2个、姜1片、盐半汤匙、料酒1汤匙、十三香半小勺、酱油1.5汤匙、植物油4汤匙、冰糖2粒

1、猪肋排解冻、泡去血水，控水备用；

2、肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出；

3、锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味；

4、倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄；

5、加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火；

6、锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟；

7、排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁；

8、汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。

9、最后装碗上桌即可食用。

清炖排骨怎么做好吃又烂入味

首先炖排骨要先用活水冲洗，千万别用水泡，就是把排骨放水龙头下，用流动的水来冲洗20分钟，作用去除血水，去腥又保持排骨的营养，而且这样活水冲洗排骨的肉质更鲜嫩。

然后将冲洗干净的排骨放入凉水锅中，小火慢热至水沸，马上捞出排骨温水洗净浮沫放凉，再放入有葱姜的冷水砂锅中，中火煮沸后调小火慢炖40分钟，这是清炖排骨，肉质香嫩，骨汤清清白白，可在八分熟时放盐，过早的放盐也会影响肉质的口感，有的人炖排骨感觉肉咬不动，或者和草似的没有香味，就是因为放盐过早的原因，也可蘸酱油汁食用。不要加太多调料，影响原汁原味的香味，我喜欢用普通的锅来炖排骨，用高压锅炖总觉得香味和口感不对，炖到排骨肉的口感适合就行了，太烂了也不好吃。火候恰当好吃才是美味的重点。

关于软排骨要怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。