成都五大花园美食详细菜谱

一、五大花园美食介绍 成都五大花园美食是指成都著名的川菜餐厅，位于成都五大花园区域，如锦里古街、宽窄巷子、文殊院、荷花池等，这些地方是成都著名的美食聚集区，有许多经典的川菜菜品，深受成都市民的喜爱。

二、五大花园美食详细菜谱

1.麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道经典的川菜，由豆腐、牛肉末、豆瓣酱等食材制成，口感麻辣鲜香，是五大花园美食中的代表作之一。 制作流程： 材料：豆腐 200 克、牛肉末 100 克、豆瓣酱 2 汤匙、葱花 1 汤匙、姜末 1 汤匙、辣椒粉适量、盐、鸡精适量。 步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出香味，加入牛肉末炒熟。
3. 加入葱花、姜末煸炒均匀，加入适量水，烧开后加入豆腐块，煮至豆腐软烂。
4. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：豆腐性凉，脾胃虚弱者不宜多吃。
2. 口水鸡 口水鸡是一道口感鲜美的川菜，由鸡肉、葱姜蒜、花椒等食材制成，入口香辣鲜美，是五大花园美食中的经典之一。 制作流程： 材料：鸡肉 150 克、葱姜蒜适量、花椒适量、辣椒油适量、白糖适量、酱油适量、醋适量。 步骤：

1.鸡肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量白糖、酱油、醋、辣椒油、花椒面等调料，搅拌均匀。
3. 将鸡肉放入碗中，淋上调料汁，腌制 20 分钟。
4. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒，倒入腌制好的鸡肉，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：口水鸡属于辛辣食品，易上火，孕妇、小孩和老人应慎重食用。
3. 干煸四季豆 干煸四季豆是一道经典的川菜，由四季豆、猪肉末、干辣椒等食材制成，口感香辣鲜美，是五大花园美食中的代表作之一。 制作流程： 材料：四季豆 300 克、猪肉末 100 克、干辣椒 10 个、葱姜蒜适量。 步骤：

1.四季豆去头去尾，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入四季豆煸炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：四季豆属于豆类食品，易胀气，消化不良者应慎重食用。
4. 水煮鱼 水煮鱼是一道口感鲜美的川菜，由鱼片、豆芽、蔬菜等食材制成，入口香辣鲜美，是五大花园美食中的代表作之一。 制作流程： 材料：鱼片 200 克、豆芽 100 克、蔬菜适量、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、辣椒面适量、葱花适量、盐、鸡精适量。 步骤：

1.鱼片用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 豆芽焯水备用，蔬菜切成块状备用。
3. 锅中加入适量油，加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入辣椒面继续煸炒。
4. 加入豆芽、蔬菜、鱼片等食材，加入适量水，烧开后加入盐、鸡精调味，煮 10 分钟左右。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：水煮鱼属于辛辣食品，易上火，孕妇、小孩和老人应慎重食用。