各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享麻辣草鱼清汤鱼怎么弄好吃，以及清汤辣味鱼火锅做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 做清汤鱼片火锅的辣椒水怎么做才好吃
2. 四川家常清汤鱼做法
3. 清汤辣味鱼火锅做法
4. 清汤酸菜鱼的家常做法

做清汤鱼片火锅的辣椒水怎么做才好吃

食材用料

自制干辣椒面两勺，花椒面少许，生抽少许，盐适量，小葱一根，蒜两瓣，姜一块，纯植物油少许，花椒少许，芝麻少许鸡精，味精少许

做法步骤：

步骤1

辣椒面和花椒面混匀

步骤2

放入盐，味精，鸡精，花椒少许，芝麻或者瓜子备用

步骤3

姜蒜切粒放入，葱切粒备用

步骤4

锅中烧备好的植物油，待油烧辣，关火降温

（不能太久），把油倒入备好的碗中

（如果油温过高，容易导致辣椒面糊，发黑，太低又会使辣椒本身的香味无法释放出来），然后搅拌均匀

步骤5

最后撒上葱花就可以了！

步骤6

吃的时候可以根据自己的口味放生抽和醋

四川家常清汤鱼做法

用料:

草鱼1条

（2斤）

腌制料：料酒2勺

盐适量

裹料：盐少许

白胡椒粉少许

鸡蛋清1个

红薯淀粉适量

煮料：泡萝卜半个

泡姜1块

猪油适量

姜末、蒜末适量

西红柿3个

盐少许

葱白一根

鸡精适量

干辣椒3个

白芝麻适量

四川家常清汤鱼的做法:

鱼清洗干净片鱼片，加入腌制料腌制10分钟，用清水冲洗干净

（记得多冲洗几次）、加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉拌匀，锅里下油烧热下花椒、姜、蒜、泡萝卜、泡姜、番茄炒香，倒入开水烧开转小火熬制10分钟左右，小下鱼头、鱼排煮熟捞出装盆，再下鱼片煮熟捞出，表面撒上白芝麻、干辣椒段、葱，锅里下油烧热浇上即可食用。

清汤辣味鱼火锅做法

食材:

黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g

步骤:

1/6

将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用

2/6

食用油和肥肉入锅，炼至猪肉油出焦黄。加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、八角爆香，倒入热水1大碗，煮沸，汤成。

3/6

黄骨鱼和西红柿加入汤内，加生抽，继续煮至汤沸。

4/6

豆皮切丝铺在火锅底

5/6

将煮沸的黄骨鱼倒入铺了豆皮的火锅容器

6/6

火锅继续小火炖煮，至黄骨鱼软嫩，加入料酒、鸡精、盐，洒上香菜，即可上桌

清汤酸菜鱼的家常做法

食材清单

白鲢一个

（3-4两）、白葱3颗、芹菜2-3颗、子姜一个

（稍大一点）、酸菜鱼料｜酸菜各一包、大蒜两个、花椒适量、折儿根2圈、白酒适量

1.清洗食材，鱼肉里，料包，白酒，开水下锅更快

2.开水里加入酸菜，酱油，盐，葱段，姜片

3.先放鱼泡然后鱼头，鱼头差不多了倒入鱼骨部分

4.把芹菜梗切段放盆下面

5.鱼骨部分差不多了，装盆

6.继续煮鱼片差不多了就装盆

7.折儿根断生捞出，陆续放入蒜泥，花椒

8.烧锅热辣食用油，把热油浇到蒜末上，放入芹菜叶点缀一下就好了

关于麻辣草鱼清汤鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。