扬州美食探店郑州

(一) 详细菜谱

1.扬州炒饭 材料： - 米饭 - 虾仁 - 瘦肉丝 - 胡萝卜丝 - 豌豆粒 - 鸡蛋 - 盐、胡椒粉、鸡精 - 葱花 做法：

1.将虾仁、瘦肉丝、胡萝卜丝、豌豆粒煮熟备用。
2. 将鸡蛋打散，加入米饭中，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋米饭倒入锅中煸炒，待鸡蛋熟透后，加入煮熟的虾仁、瘦肉丝、胡萝卜丝、豌豆粒继续煸炒。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
2. 清炒芹菜 材料： - 芹菜 - 鸡蛋 - 盐、胡椒粉 做法：

1.将芹菜洗净，切成小段备用。
2. 鸡蛋打散，加入芹菜中，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将芹菜倒入锅中煸炒，加入盐、胡椒粉调味，炒至芹菜变软即可。
3. 盐水鸭 材料： - 鸭子 - 姜片、葱段、料酒 - 盐、胡椒粉、鸡精 做法：

1.将鸭子洗净，切成大块备用。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，放入鸭子块焯水。
3. 焯水后的鸭子块捞出，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
4. 将腌制好的鸭子块放入锅中煸炒，炒至表面金黄色即可。
4. 扬州面点 扬州面点种类繁多，以下是几个常见的面点： - 狮子头 - 小笼包 - 叉烧包 - 烧卖 适合人群： - 适合所有人群，尤其是老年人和小孩。 禁忌： - 狮子头肉量较大，不适合心脏病、高血压、肥胖症等人群。 - 小笼包、叉烧包、烧卖等食品容易夹生，不适合胃肠道不适、容易过敏等人群。

二、 适合人群

1.扬州炒饭适合所有人食用，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分。
2. 盐水鸭适合所有人群食用，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。
3. 扬州面点适合所有人群食用，尤其是老年人和小孩。