哈尔滨医科大学大庆美食 【h21】烤肉串 材料： - 羊肉串

(500克) - 生菜

(适量) - 洋葱

(适量) - 辣椒

(适量) - 孜然

(适量) - 面粉

(适量) - 油

(适量) - 炭火

(适量) 制作步骤：

1.将羊肉串洗净，切成小块，加入洋葱和辣椒，搅拌均匀。
2. 将面粉和清水混合，揉成面团，将面团擀成薄片，将羊肉串串在薄片上。
3. 在炭火上点燃炭火，将烤串放在上面，烤至两面金黄色。
4. 将烤好的羊肉串取出，撒上孜然和辣椒面，即可食用。 适合人群： 烤肉串适合所有人食用，尤其适合烧烤爱好者。 禁忌： 由于羊肉串中含有羊肉，因此，对于有羊肉过敏史的人应慎重食用。同时，由于炭火烤制的食物可能会引起火灾，因此，在烤制时要注意安全。 【h22】红烧肉 材料： - 五花肉

(500克) - 姜片

(适量) - 葱段

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 冰糖

(适量) - 食用油

(适量) - 清水

(适量) 制作步骤：

1.将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒，放入肉块，焯水至变色。
3. 将焯好的肉块捞出，沥干水分。
4. 在锅中加入适量的食用油，加热至八成热，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
5. 将肉块放入锅中，翻炒均匀。 6. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直到肉熟软入味。 8. 关掉火，将肉块盛出，撒上葱花，即可食用。 适合人群： 红烧肉适合所有人食用，尤其适合喜欢吃肉的人。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此，对于肥胖的人来说，应适量食用。同时，由于红烧肉的味道较重，因此，对于口味敏感的人来说，可能难以接受。