今天给各位分享蒸的鸡肉怎么弄好吃的知识，其中也会对蒸鸡肉怎么蒸又滑又嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 清蒸鸡块做法王刚
2. 蒸鸡肉怎么蒸又滑又嫩
3. 鸡肉可以蒸吗
4. 风干鸡清蒸的做法

清蒸鸡块做法王刚

主料

土鸡1只

红枣数粒

当归2片

党参2条

辅料

鸡精2小匙橄榄油1汤匙鸡汁2汤匙酱油1汤匙

步骤1

食材准备，土鸡一只洗净，红枣洗净，当归和党参用清水冲洗一下沥干水分

步骤2

加入2小匙鸡精，抹在鸡身上，并稍稍按摩几下使其腌制入味

步骤3

然后淋上鸡汁，尽量每个部位都抹上鸡汁，并稍作按摩使其入味

步骤4

鸡嘴塞一颗红枣

（也可不塞哈）

步骤5

将党参和一片当归塞到鸡肚子里面

步骤6

倒入红枣

步骤7

淋上橄榄油

步骤8

淋上1汤匙酱油，可以使鸡肉颜色更好看

步骤9

将一片当归撕成几块，撒在鸡身旁边

步骤10

将鸡连盆放入烧开水的锅中，大火烧开上汽后继续蒸7、8分钟左右即可

（我用的是高压锅，蒸的时间比较短，如果用蒸锅的话，则蒸的时间在15分钟左右）

步骤11

蒸好后开锅取出

（开锅的时候注意蒸汽，以免烫伤）

步骤12

切块装盘食用

步骤13

鸡肉很鲜很嫩哈~色泽也很有食欲

蒸鸡肉怎么蒸又滑又嫩

准备食材:走地鸡

(半只)淮山

(100克)

枸杞子

(15克)酱油3汤匙盐1茶匙鸡粉适量白糖1茶匙胡椒粉少许葱段2根料酒2汤匙

具体步骤:步骤1第一个重要点是，鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的。

要是买的冰冻鸡，大种鸡，蒸是一定不好吃的。将鸡洗净切块。

?步骤2第二个重要点是，鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。

加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。

?步骤3淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。

?步骤4第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了。

?步骤5锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。

?步骤6起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。

鸡肉可以蒸吗

蒸鸡需要多长时间才熟：

用作原料的鸡不用说要嫩，鸡的配角可以是冬菇，可以是金针云耳，可以是红枣淮杞，可以是炸豆腐，甚至还可以是有排骨汤。蒸鸡也要油多些，无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油，这样蒸出来才滑而且香。蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。如果火够旺10～12分钟吧，火候过了就老拉，难以下咽了。

清蒸鸡肉要多长时间

蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味。如果火够旺，蒸10～12分钟足矣，火候过了，肉质就比较老，难以下咽。

蒸鸡肉的烹饪时间：

火候要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，也可以根据鸡的大小来调节时间。但是基本上就是20-30分钟要做好，否则肉质容易变老。

家中蒸鸡肉的做法：

主料：鸡腿5个

辅料：老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量。

鸡腿洗净后，用利器在上面多扎几下。弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉备用。鸡腿放在碗中。倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒。.拌均，***几下，隔一会翻一下，让全面入味。腌上24小时，挂在通风处风干。一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃.切片放在锅上直接蒸了.可以吃了，很香.小贴士:给肉肉戳些小洞让它更好入味，晾晒要在室外通风处.这个味道都在里面了，蒸的时候什么也不用放了，鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较。

将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯一下水;捞出后用热水冲去浮沫，另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片;放入料酒和蒜;再放入红辣椒和葱段;再放入在超市买的煮肉料，如果没有煮肉料，放入大料和花椒也行;盖上锅盖，大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味，再炖10分钟即可。

去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸

(单不饱和脂肪酸)和亚油酸

(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

风干鸡清蒸的做法

步骤/方式1

准备风干鸡一只

步骤/方式2

剁下鸡头、鸡爪，从中间一刨为二入锅中火煮。

步骤/方式3

放入蒸锅，冷水蒸制！腊鸡在制作时已经入味，故上屉蒸时不必再放调料，放少许干红辣椒即可。

步骤/方式4

大火烧开、小火蒸制40分钟

步骤/方式5

撒上葱花

步骤/方式6

成品图

好了，关于蒸的鸡肉怎么弄好吃和蒸鸡肉怎么蒸又滑又嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！