潮汕粉粿的汤怎么弄好吃(潮汕粉粿汤的做法)

小编原创- 2024-08-31 10:41:24

潮汕粉粿的汤怎么弄好吃(潮汕粉粿汤的做法)

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本文目录

  1. 潮汕的粿条面汤是怎么做的有哪些技巧
  2. 潮汕粉粿汤的做法
  3. 面粉粿汤怎么做好吃
  4. 潮汕肠粉汤的做法

潮汕的粿条面汤是怎么做的有哪些技巧

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2018年11月20日

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但作为地道的潮汕人,Summer只想说,潮汕人吃牛肉丸,最常见的吃法不是牛肉火锅,而是“食粿条”。潮汕人吃牛肉丸时比较喜欢清淡的做法。

牛骨熬煮的清汤底,加上几块牛杂牛肚,来上四五六颗牛丸,煮沸后加上一把雪白的粿条,铺几叶生菜,撒上“蒜头朥”

(炸蒜头碎)和芹菜粒,就成了潮汕的日常小食——牛肉丸粿条汤。

此外,潮汕人还会备一些杂咸小菜:潮州地都产的冬菜、调味的香芹末、油炸花生、潮汕菜脯、......可按照个人口味选择伴着吃,会产生意想不到的化学效果。

潮汕粉粿汤的做法

1、朝天椒切段,葱切断,生姜切丝。

2、干米粉提前用温水泡软。

3、锅里烧开水,煮熟的米粉捞出备用。

4、鸡蛋加入2克盐打散成蛋液,锅里倒油烧至7成热,倒入蛋液。

面粉粿汤怎么做好吃

准备好花蛤和面粉。将花蛤清洗干净;将面粉揉成团。揉面粉的水可以适当加一点味精,会使味道更鲜美。

2.将面粉放在一旁半个小时,此举成为“醒面”,能让面筋出来,更有嚼劲

3.花蛤洗净后,烧水准备煮花蛤

4.水开后,大火煮花蛤至熟

5.煮熟之后,汤不要倒掉,装在小碗里,等下还要煮面粉粿。随后将花蛤汤倒入锅中,加入适当的水或者昨日的剩汤,花蛤可放可不放,因为我们只需要花蛤汤来调味。当然放下去也是可以的

6.将面粉撕成大概大拇指大小的一小片一小片丢入锅中,大火煮。

7.最后,美味的面粉粿就做完

潮汕肠粉汤的做法

用料:

猪粉肠250g,酸菜100g,盐1小碗,姜几片,胡椒粉适量

潮汕肠粉汤的做法步骤:

1、准备好所需的食材

2、食盐倒入猪粉肠中,用手抓捏几分钟,清水冲洗干净。

3、酸菜切小段。

4、锅里倒入清水,放入姜片,再放入猪粉肠。

5、大火将猪粉肠煮至浮起,用大勺捞出浮沫,猪粉肠用厨房剪刀剪成小段。

6、猪粉肠重新放入锅内煮至熟透,再放入酸菜,继续煮3分钟后关火。

7、放入胡椒粉,盛出锅。

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