各位老铁们好，相信很多人对肉筋烧烤串怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉筋烧烤串怎么弄好吃又简单以及烤串猪肉筋是哪个部位的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 烧烤肉串该怎么切，牛肉里全是肉筋，又软有切不动，五肉也是，想连着瘦肉，肥肉，皮一起切可是软也切不了
2. 红柳烤串最正宗的做法
3. 牛肉香筋串最正宗的做法
4. 烤串猪肉筋是哪个部位的

烧烤肉串该怎么切，牛肉里全是肉筋，又软有切不动，五肉也是，想连着瘦肉，肥肉，皮一起切可是软也切不了

一般烧烤用的都是牛板筋，是指牛背部的两条大筋。质地很硬需要长时间高温煮才能烂，一般高压锅开锅也得半个小时，或者开锅10分钟关火闷到泄气也差不多能烂糊。烧烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋条上除了五花的部分外，薄薄的那种全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜。这种肉比一般瘦肉有”咬头“所以被叫做肉筋。肉筋都是生烤的，和羊肉串一样腌制就行，烤法一样。注意切的时候看好横顺茬！肋条一边那块瘦肉就是肉筋。肥筋一般指带肥肉的蹄筋，猪身上的。也是高压锅煮熟后烤的。特点就是口感好、有嚼头！味道和口感板筋有区别。

红柳烤串最正宗的做法

初加工:1、洋葱块2500克、葱段1500克、姜片1500克、黄木瓜200克加清水2500克打匀成蔬菜汁，滤掉渣滓，加盐130克、味精、鸡精各100克、孜然粉30克拌匀即成腌汁。2、内蒙绵羊后腿肉10斤改刀成3厘米见方的大块，放入腌汁中抓匀腌制30分钟去腥入底味。3、新鲜红柳枝冲洗一下，每枝串入四块羊肉。

熬炼烧烤油:锅入大豆油6000克烧至八成热，炼去生油味后离火静置，待油温降至六成热，下入大葱段500克、姜片400克、蒜片300克，小火浸炸出香，投入八角150克、花椒75克，待花椒香味逸出后离火，放凉后打净料渣即可。

烤制流程:肉串表面先刷一层烧烤油，撒盐少许，送至电烤炉上中小火烤15分钟至盐粒融化、肉串成熟

(勤翻面以防成熟度不匀)，撒孜然粉、辣椒面、白芝麻粒即可走菜

牛肉香筋串最正宗的做法

准备材料：带筋瘦牛肉半斤，大番茄2个，姜一小块，大葱2段，蒜6瓣，洋葱半个，番茄酱2汤匙，糖一小块，葱花少许，香菜少许，八角2朵

1、将带筋瘦牛肉用热水烫一下，去血水后捞出。

2、将姜切片，蒜拍扁，大葱切段破开，洋葱切粒。

3、番茄打十字，放入沸腾的热水里煮几分钟。

4、番茄煮好后取出，将番茄脱皮去蒂。

5、留几块大块的番茄，其余切碎，放一旁备用。

6、铁锅热油，把姜、大葱、蒜、洋葱下锅炒出香味后倒入番茄一起翻炒。

7、翻炒均匀后加入番茄酱、糖块炒匀。

8、接着在锅中加入带筋牛肉一起翻炒均匀。

9、砂锅中将水煮开，加入八角和炒好的牛肉，盖上盖子转小火炖煮2小时至牛肉熟烂。

10、起锅前5分钟加入盐调味，番茄炖带筋牛肉就可以开始享用了。

烤串猪肉筋是哪个部位的

猪肉筋是从肉中剔出来的，肉的缝隙中都会有肉筋，一般是肋骨附近或者肌肉外层包裹的层都有肉筋。

肉筋除了猪肉身上有，还有羊肉、牛肉都有，但是猪肉的肉筋用来烤比较划算，成本相对于而言更低一些。

关于本次肉筋烧烤串怎么弄好吃又简单和烤串猪肉筋是哪个部位的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。