剁椒类美食的详细菜谱

1.剁椒鱼头 【材料】 - 鱼头 1 个 - 剁椒 200 克 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 剁椒酱 适量 【步骤】

1.鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入剁椒酱、生抽、醋继续煸炒。
4. 加入适量的水，放入腌制好的鱼头，加盖煮 5 分钟。
5. 再加入少许盐、白胡椒粉、鸡精，继续煮 3 分钟。 6. 最后加入葱花翻炒几下即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是高血压、心脏病、肥胖症等患者。剁椒具有促进血液循环和降低血压的功效，对于缓解心血管疾病有一定的帮助。 【禁忌】

1.孕妇和哺乳期妇女少食或不食剁椒鱼头，因为剁椒有刺激性，容易引起肠胃不适。
2. 患有过敏史的人少食或不食剁椒鱼头，因为剁椒容易引起过敏。
3. 老年人和小孩少食或不食剁椒鱼头，因为剁椒具有刺激性，不适合老年人和小孩的肠胃。
2. 剁椒鸡 【材料】 - 鸡腿肉 250 克 - 剁椒 100 克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 【步骤】

1.鸡腿肉切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 青红椒切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入剁椒酱、生抽、醋继续煸炒。
5. 加入适量的水，放入腌制好的鸡肉，加盖煮 5 分钟。 6. 再加入少许盐、白胡椒粉、鸡精，继续煮 3 分钟。 7. 最后加入青红椒块，翻炒几下即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是高血压、心脏病、肥胖症等患者。剁椒具有促进血液循环和降低血压的功效，对于缓解心血管疾病有一定的帮助。 【禁忌】

1.孕妇和哺乳期妇女少食或不食剁椒鸡，因为剁椒有刺激性，容易引起肠胃不适。
2. 患有过敏史的人少食或不食剁椒鸡，因为剁椒容易引起过敏。
3. 老年人和小孩少食或不食剁椒鸡，因为剁椒具有刺激性，不适合老年人和小孩的肠胃。