大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄翅鱼是什么鱼怎么弄好吃的问题，以及和什么是黄翅鱼的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 黄翅鱼是高档鱼吗
2. 黄翅骨鱼怎么做
3. 黄翅鱼豆腐做法
4. 什么是黄翅鱼

黄翅鱼是高档鱼吗

不算高档鱼，早在20世纪60年代的香港，由于黄翅鱼产量较低，其价格就居高不下。美食家蔡澜的博客里曾有提起过黄翅鱼——香港人称之为「黄脚?」，他说：黄翅鱼在清蒸的时候，远远的就能闻出鱼的香味。黄翅鱼也成为继石斑鱼之后，香港市民的桌上常客。

黄翅骨鱼怎么做

备料：一个鸭蛋两条冰鲜黄翅鱼柠檬姜少许油盐高汤精

做法：先将蛋黄与蛋白分离，将柠檬片放入蛋白中，调入盐，高汤精，调匀，在黄翅鱼上先划三刀，并抹上盐腌一小会，再放入调好的蛋白中反复蘸汁，以入味。

锅中放入适量油，待油五成热时入姜片炸香后，放入入好味的鱼，先大火一分钟再改以中火，待一边熟后，再换另一边继续，熟后最后将剩下的蛋白汁倒入蛋黄中搅匀淋入锅中，香喷喷的蛋煎柠檬黄翅鱼，就好了。

黄翅鱼豆腐做法

用料：

水1000毫升，黄翅鱼3条，番茄一个，豆腐一块，葱花少许，姜片10片，食用盐少许，味精少许，食用油少许

做法：

1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用；葱花、姜片分别洗净后，葱花切段，姜切片，番茄切块，豆腐切片备用。

2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热，下入番茄翻炒至出汁，加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后，放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。

3、往煸炒至出香气的黄翅鱼的锅中加入之前准备好的清水，让水能充分没过鱼肉，下入豆腐，用大火将其煮开后，再转至中火煮熟。

4、在鱼汤煮熟至准备出锅前，往汤里加入适量的盐、味精调味，即可出锅

什么是黄翅鱼

黄翅鱼，又名黄脚立、赤翅。适应力强，生长快，为中国南方网箱养殖的重要对象。黄鳍鲷体长椭圆形，侧扁，背面狭窄，腹面钝圆。体高，头部尖。背鳍鳍棘部与鳍条相连。尾叉形。体色青灰带黄，体侧有若干条灰色纵走线，沿鳞片而行。背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色，腹鳍、臀鳍的大部及尾鳍下叶为黄色。所以又叫黄翅鱼。

好了，关于黄翅鱼是什么鱼怎么弄好吃和什么是黄翅鱼的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！