大家好，花椒烧鸡怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括青花椒烧鸡怎么做才好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于花椒烧鸡怎么弄好吃和青花椒烧鸡怎么做才好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 青花椒烧鸡怎么做才好吃
2. 椒麻烧鸡的正宗做法
3. 青花椒烧鸡做法
4. 整只花椒鸡的正宗做法及配料

青花椒烧鸡怎么做才好吃

青花椒烧鸡您不妨试试这样做麻辣又好吃；

鸡、料酒、姜、盐、青红椒、洋葱、青花椒、蒜、辣椒、生抽、糖

1；先将鸡处理干净斩块，加料酒、姜片、盐腌至

2；青红椒去籽洗净切块，洋葱去皮洗净切块

3；准备好；青花椒、姜、蒜、辣椒

4；锅中倒油烧热放入姜蒜花椒炒出香味

5；倒入鸡块翻炒至有点焦黄时

6；放入生抽、料酒、加没过鸡块的水和适量的盐、糖大火烧开转小火

7；煮到汤汁少许时倒入洋葱、青红椒翻炒片刻即可出锅

8；一道麻辣又香的青花椒烧鸡就做好了

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椒麻烧鸡的正宗做法

步骤

一、新鲜的老鸡去掉内脏，处理干净，然后在鸡的内外涂上一层花椒面和盐，腌制一个小时备用。

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步骤

二、生姜切片，蒜头剁碎，香葱切丝，香葱、香菜切段，青红椒切丝备用。

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步骤

三、锅中加入清水，然后加入姜片、香葱、料酒、青花椒10g、红花椒10g、八角约4颗，香叶5g、桂皮8g、草果两颗

（去籽），大火煮开转小火煮15分钟，然后再把鸡经过三提三浸泡后放入锅中，小火煮一个小时，一个小时后把鸡捞出过冷水，把鸡的温度降低备用。

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步骤

四、先准备好香料：青花椒10g、红花椒10g、干辣椒适量、桂皮少许、香叶5g、八角3颗，锅中加入适量的食用油，然后把配好的香料下入锅中，小火慢慢炸香，炒出香味后隔掉锅中的渣，把熬好的油倒出，然后再加入适量的白芝麻增香。

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步骤五、把鸡的肉撕成鸡肉丝，然后装入一个大盘中，加入洋葱、青红椒丝、少许蒜蓉、香葱、香菜、酱油少许、盐少许、白糖少许，然后加入一小勺的鸡汤，再把熬好的椒麻油加入，然后全部搅拌均匀装盘，这样一道美味的椒麻鸡就制作完成。

青花椒烧鸡做法

用料

鸡鸡后腿

盐适量

酱油适量

花椒适量

青红椒适量

生姜适量

花生油可多点

黄瓜一根

花椒鸡的做法

先来主料部分

鸡后腿加姜丝蒸熟备用

蒸好的鸡，盘子底下的汤汁留着不要倒掉。

黄瓜去皮切小条铺在盘底/可以换其他蔬菜，如不能生吃的用水焯熟就行了，不想要放盐。

放凉后的鸡腿切块，鸡骨头超硬的。

调料部分

热锅下油后关火，下花椒慢慢熬出花椒油，期间如果油温不够开小火，花椒很容易糊，糊了就会苦。

切好的青红椒用盐腌一下。

花椒油熬好，把腌过的青红椒下锅煮熟，加酱油上色调味，这个过程不要太久，青椒煮太熟不好吃的。蒸鸡腿的汤汁倒进去。带点汤汁更入味。

做好的调料铺在盘子上面就可以开吃了，多放一会会更入味。

整只花椒鸡的正宗做法及配料

原料：鸡腿或整鸡适量、花椒或麻椒适量、葱姜蒜适量、八角少许

做法：

1、焯水时候加葱姜和八角

2、焯完水后捞出控水，同时挑出所有备料，记住是所有哦

3、多蒜，多花椒或麻椒，根据自己口味添加

4、比平时炒菜多两倍的油，加鸡块炒至皮发黄

5、将所有备料加入锅中翻炒至花椒炸酥，放入味极鲜，少许耗油，翻炒出锅。

关于花椒烧鸡怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。