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香菜怎么弄好吃做法(云南大香菜做法)
12942024-09-16
各位老铁们好，相信很多人对云南烙锅怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于云南烙锅怎么弄好吃以及云南特色烙锅吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
烙锅是云南世居少数民族和世居居民最早和普遍生活中使用的厨具之一，多数用于制作烙锅饭，和旧时代云南马帮运输在路途上简易做饭烧水的工具。
烙锅饭经柴火烘焙别具一格的风味，到今天为止，人们都会用火腿肉片制作烙锅洋芋焖饭，烙锅有铁制的，有铜制作的。
有很多种吃法，可以切条放醪糟里煮；可以和青菜一起炒；可以吃烙锅；可以油炸然后沾辣椒面；可以烧烤；可以用火烤来吃
美味无国界，好吃的食物就像金子一样，走到哪都会受欢迎，所以辣白菜能火也是很自然哒。辣白菜非常的开胃下饭，和别的食物在一起烹饪味道也很好。
我做的辣白菜非常好吃，比我在外面店里吃到的要好吃多了，下面灰就教你如何在家里做美味的辣白菜。
【韩式辣白菜】
准备材料：
大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮约50g、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2头、盐适量、白糖2汤匙、鱼露一小碗、糯米粉50克
做法：
1、先准备好做辣白菜材料，大白菜等食材提前洗净备用，
2、将清洗干净的大白菜竖着一切为四份，在叶片和白菜帮上均匀的抹上一层薄薄的盐，静置腌约8小时左右至白菜彻底变软并出水，然后倒掉白菜腌出来的水不要。接着再将腌过的大白菜用干净的凉开水或者纯净水冲洗一遍，这样可以将白菜上多余的盐分冲洗掉，然后将白菜拧干水分。提醒大家一下，这时过完水分的大白菜应该是微咸的，如果尝起来偏咸的话可以用清水浸泡一会，避免腌制好的辣白菜过咸影响口感。
3、白菜处理好以后下面我们还是准备辣椒腌料。将苹果和梨洗净去皮，再去核将果肉切成碎末；白萝卜洗净后去皮再刨成萝卜丝备用；将蒜和姜切成碎末备用，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎。
4、将辣椒面放入一个大碗中，倒入鱼露。很多人问鱼露是什么，其实鱼露就是一种液体的调味料，在超市里都可以买的到，实在不行网上也可以轻易买到，想要保证口感的话鱼露不可少哦。
5、接着在辣椒面里再加入切碎的苹果碎末、梨碎末、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜段、虾皮碎末、糖、盐，搅拌均匀。如果觉得拿捏不准盐的分量的话可以稍微尝一下咸淡。可能有人觉得奇怪为什么要加少许韭菜，这是因为韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。
6、取50g糯米粉与450g清水混合放入小锅里，搅拌均匀，开小火边煮边搅拌将糯米水煮成浆糊状。加糯米糊是为了让辣椒酱更容易挂浆，并且发酵出来的味道也好。
7、将煮好的糯米糊糊倒入辣椒酱中.。
8、将糯米糊和辣椒酱充分的搅拌匀，这时辣白菜的腌料就调好了，下面开始进入最后一个步骤腌白菜。
9、腌白菜的时候大家一定要保护好手，戴上一次性手套，把辣椒酱均匀的抹在白菜菜帮上，然后顺势再抹在菜叶一些，注意菜帮上要多一些，菜叶上稍微少一点。
10、准备一个用沸水煮烫过的容器，注意要干净无油无水哦，然后将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入容器中，密封好盖子。将容器放在室温下腌制一天后放入再冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。腌制期间不可心急哦，时间到了美味自然不会辜负你。
大家好，我是贝心妈妈，优质美食领域创作者，很高兴来回答这个问题。
问题：折耳根怎么做好吃？答：折耳根也叫鱼腥草，是云贵川的一种特色菜，很多人都特喜欢，但也有人吃不来那味道，说吃一口就想吐，爱与不爱都在两个极端，我是最爱的那个。在吃法上也特别多，可以凉拌、火锅、炒肉、或者当配料和其它食材搭配吃，比如加在狼牙土豆里面，风味就上一层楼。
怎么做好吃呢？我觉得炒肉简单又好吃，今天我就分享一个折耳根炒五花肉的做的做法，喜欢折耳根的可以试试哦！
【具体材料】：折耳根一把、五花肉一小块
【辅助材料】：生抽、盐、豆瓣酱、蒜、干辣椒段、大葱
【具体做法】：
第一步：折耳根洗净，折成小段备用。
第二步：我五花肉清理干净，清洗后切片。
第三步：蒜切片，锅置火上，烧热油，放入蒜、干辣椒段，小火炒香。
第四步：加入肉翻炒，看到颜色变浅，加入豆瓣酱翻伴均匀，倒入折耳根、大葱，翻炒到折耳根稍变软，速度很快哦，肉不用捞出直接一起炒就是。
第五：加入生抽和盐调味，出锅！折耳根经过炒制后口感软软糯糯的，和凉拌不一样的口感！你可以试一下，端上桌比里面的肉还抢手！
【小贴士】
1、干辣椒段是不辣的品种，主要提香用。
2、折耳根凉拌很多人都觉得有涩味，炒后就没有，你换一个吃法吧，相信你会爱上的！
【总结】
我的回答就完了，你喜欢吃折耳根吗？欢迎在下方留言交流。麻烦你帮我点赞评论或转发，也请关注我，感谢你的支持，谢谢！
文章分享结束，云南烙锅怎么弄好吃和云南特色烙锅吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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