(一)【乡下人美食】——红烧肉

1.材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 1 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧肉的做法： - 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅冷油，加入生姜和大葱爆香； - 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色； - 加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒，翻炒均匀； - 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； - 收汁：将汤汁收至粘稠，加入一些盐和胡椒粉调味，翻炒均匀； - 装盘：将炒好的红烧肉装盘，撒上一些葱花即可。

(二)【乡下人美食】——红烧鱼

1.材料： - 鲜鲤鱼 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 1 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧鱼的做法： - 将鲜鲤鱼切成块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅冷油，加入生姜和大葱爆香； - 加入焯水后的鱼块煸炒，煸炒至鱼块表面变色； - 加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒，翻炒均匀； - 加入适量的清水，淹没鱼块，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟至鱼块入味； - 收汁：将汤汁收至粘稠，加入一些盐和胡椒粉调味，翻炒均匀； - 装盘：将炒好的红烧鱼装盘，撒上一些葱花即可。

(三)【乡下人美食】——凉拌黄瓜

1.材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 辣椒油 适量
2. 凉拌黄瓜的做法： - 将黄瓜切成斜刀片，撒上一些盐腌制 10 分钟； - 将腌制好的黄瓜沥干，加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、食用油和辣椒油，搅拌均匀即可。

(四)【乡下人美食】——豆腐脑

1.材料： - 豆浆 1 杯 - 鸡蛋 2 个 - 葱花 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量
2. 豆腐脑的做法： - 将豆浆加热至煮沸，加入鸡蛋，搅拌均匀； - 凝固后加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味，撒上一些葱花即可。