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陈花生怎么弄好吃(陈花生米怎么处理好吃)
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其实自制大月饼怎么弄好吃又脆的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解自制月饼的花生为什么不脆，因此呢，今天小编就来为大家分享自制大月饼怎么弄好吃又脆的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
口香酥月饼
主料饼皮原料
(
（75克模具5块月饼）)，普通面粉
(110克)，食用油
(40克)，鸡蛋
(半个)，白糖
(30克)，小苏达
(1克)
辅料馅料原料
(
（实际未用完）)，干芸豆
(约半斤)，白糖
(80克)，食用油
(40克)，熟面粉
(20克)，熟腰果
(适量)
厨具高压锅、电烤箱
步骤
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1、制作芸豆腰果馅：白芸豆至少泡8小时
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2、我泡了一天一夜
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3、8小时的时候有的还不够脱皮
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4、完全泡开后很容易去皮
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5、高压锅加水，没过芸豆，压30分钟。后来又做了一次，感觉水将将没过豆就可以。
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6、期间可以炒面粉，炒锅中不加油，小火炒熟
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7、揭锅的时候芸豆看着还挺水的
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8、加入白糖，点火开熬
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9、用中火熬干水份，其间用勺子不停的搅动
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10、十几分钟后开始变稠，如果水量加的合适，几分钟就可以熬到这种程度
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11、分几次加入食用油，每加一次都要让油和豆泥充分融合
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12、待豆泥明显成形后，关火，加入熟面粉
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13、搅好后，豆泥很硬挺
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14、盛出
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15、稍放凉后分成小团，腰果掰成小块
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16、揉进腰果
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17、制作饼皮：鸡蛋打成液取一半，加糖拌至糖溶解
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18、再加入油、小苏达搅匀
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19、最后将面粉拌入
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20、只用筷子稍加搅拌至无干粉的状态
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21、活好的面放冰箱或室温松弛2小时，直接包也可以
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22、之后取出，分成小团
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23、取一个在手中压成圆片
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24、放上馅料
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25、将饼皮慢慢往上推
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26、封口
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27、将揉圆的“球球”放入模具中
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28、用手指压平
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29、倒过来，稍用一点点力，压在烤盘上
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30、脱模
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31、210度预热烤箱，浅色的是同时做的黄油饼皮的月饼
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32、还以这个温度先烤5分钟，取出刷一层薄薄的蛋液
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33、重进烤箱，180度烤10-15分钟
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34、出炉，晒凉
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35、我用的模具是75克大小的，饼胚填得不是太满，做了5个。
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36、火大些还是更容易上色，但也会稍有裂纹
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37、芸豆馅的甜度合适，腰果放得有些浪费，吃不出本味儿了。若想不显得单调，搞点成本相对低的花生仁就行了。
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38、刚出炉的时候，月饼比较硬，不过吃起来面皮挺酥脆的，放两天口感依旧
自制月饼的花生不脆其实是花生没有炒好，也就是没炒熟，火侯没常握好。
首先锅内放油烧热，然后倒入花生，小火慢炒，一直翻动，刚有黄色立即起锅，晾凉就行。花生里边还含有一定的水分，另外一种情况就是你烤熟了，但是保存的时候受潮了，那么，这种情况下，花生也会变哏，为了保证考完的花生依然素香，可以放在密封的罐子里。
：制作水油皮，100克清水、60克猪油
（加热化开）、40克白糖加入碗中，搅拌均匀后倒入300克普通面粉中，揉成面团，密封醒15分钟，水油皮在醒的过程中，隔5分钟揉一次，这样面团有更好的延展性，在擀时不容易破。
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第二步：制作油皮，低筋面粉100克、猪油40克，搅拌均匀，揉成面团，醒15分钟。
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第三步：豆沙馅分为大小均匀的剂子，团成圆球状，可以根据自己想要月饼的大小来决定豆沙馅的大小。
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第四步：水油皮拿出来，擀成圆饼状，用水油皮将油皮完全包裹，擀成长方形的大饼，尽量擀薄一些。
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第五步：从一头卷起来，要卷紧实一些，切成大小一样的面剂子，这时已经可以看出来小剂子有很多层。
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第六步：面剂子擀成薄饼状，将豆沙馅包裹起来，用虎口收拢接口，放在烤盘上稍微按压后，印上自己喜欢的图案，或者撒上黑芝麻，在擀面皮时不要擀剂子的切口处，切好直接压成饼状擀开就好。
1
酥皮月饼好吃不腻
2
所需食材
3
将牛奶，白糖，玉米油称好搅拌均匀
4
放面粉揉成面团，盖上保鲜膜静置半小时。
5
黄油隔水融化，加面粉揉成面团，静置半小时。
6
水油皮和油皮分成等份的剂子
7
水油皮按扁中间放上油皮
8
像包包子那样包住用手揉圆，依次包好所有的剂子。
9
取一个剂子擀成长形
10
从下向上卷起来
11
依次擀好所有的剂子
12
再重复9.10.的步骤。
13
全部卷完，重复擀三遍。
14
取一个剂子中间按扁
15
两边往中间叠
16
按扁中间放入豆沙馅。
17
用拇指往上推油皮包住馅，揉圆后按扁。
18
烤箱提前预热200度五分钟，放入烤箱先烤五分钟。然后取出来刷上蛋液。
19
撒上黑芝麻，再烤四十分钟。
20
烤好后不要急着取出来，等三四分钟再取。
21
烤的很香，有奶香味，酥酥的很好吃。
文章分享结束，自制大月饼怎么弄好吃又脆和自制月饼的花生为什么不脆的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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