老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于郴州糍粑糕怎么弄好吃呢和糍粑糕的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享郴州糍粑糕怎么弄好吃呢以及糍粑糕的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 什么是糍粑糕
2. 韶关始兴糍粑的做法
3. 糍粑糕的做法
4. 艾糍糕家常做法

什么是糍粑糕

糍饭糕使用糯米制作而成，是上海地区传统特色早点。也叫粢饭糕或者糍糕、糍粑,是长江中下游和江淮地区的传统点心。

糍粑是南方各地人民每年春节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。

韶关始兴糍粑的做法

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

糍粑糕的做法

需食材：一碗长糯米、半碗圆糯米、一勺老红糖、黄豆粉

第一步：一碗长糯米，半碗圆糯米，清洗干净，加水浸泡5个小时后沥干水分

第二步：蒸笼里铺上湿笼布，把米铺在上面，铺平、戳戳洞，开火蒸35分钟左右

第三步：取出倒入大碗里，用擀面杖捣成泥，捣的越细腻越好

第四步：带上手套把糯米团取出来，放到提前刷好油的盘子里，铺平。然后放到冰箱冷藏至完全定型

第五步：取出，脱模切成条

第六步：锅中加入油，油温不需要太高，把糯米条一根一根放入，先炸15秒让其定型，再进行翻拌，让其受热均匀，炸至表面金黄，捞出沥干油、摆盘

第七步：锅内加入一勺清水，一勺红糖，熬黏稠，淋在糍粑上

第八步：撒上提前准备好的黄豆粉，美味即成

艾糍糕家常做法

首先准备好艾叶，面粉等必备食材。

1.八两的艾叶，水滚后放入焯水，加入一丢丢食用碱，这样可以保持艾叶的新鲜，捞起艾叶过两遍清水，抓干水分备用。

2.艾草汁放入锅内煮开，下一丢丢食用碱固色。用煮滚的艾叶水和面，面团揉好。

这样美味的艾糍糕便大功告成了。

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