美食锅锅侠详细菜谱

一、材料

1.主材料：猪里脊肉 500 克
2. 辅材料：生姜 适量，大葱 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，白糖 适量，淀粉 适量，鸡蛋 1 个，食用油 适量
3. 调味料：葱花 适量，蒜末 适量，醋 适量，辣椒油 适量，糖 适量，鸡精 适量，香油 适量

二、步骤

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和清水搅拌均匀，把腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每块肉都裹上蛋液。
3. 热锅凉油，将裹好蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入葱花、醋、糖、鸡精、辣椒油翻炒均匀。
5. 将煎好的猪肉块放入锅中，倒入适量的清水，盖上锅盖煮 10 分钟。 6. 10 分钟后，打开锅盖，将锅中的汤汁收干，再加入适量的盐、胡椒粉调味，继续煮 5 分钟。 7. 最后，淋上香油，撒上蒜末，即可起锅。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜爱美食的家庭，更是一道不可错过的美味佳肴。

四、禁忌

1.猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易肉质细嫩，易过敏的人应慎重食用。
2. 鸡蛋是高蛋白、低脂肪的食物，但鸡蛋也易消化，胃寒、腹泻、鼻塞的人应该少吃。
3. 猪肉块煎的时间不宜过长，以免肉质变硬，口感变差。 五、总结 锅锅侠是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。猪里脊肉富含蛋白质，鸡蛋也含有大量的营养成分，但消化不良、易过敏、胃寒、腹泻、鼻塞的人应该慎重食用。制作过程中要注意火候和时间，避免肉质变硬，口感变差。最后，淋上适量的香油和蒜末，可以增加口感和香气。