大家好，今天来为大家解答猪脚红烧闷怎么弄好吃去腥这个问题的一些问题点，包括请问烤猪蹄怎么去腥也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 请问烤猪蹄怎么去腥
2. 焖猪脚最正宗的做法王刚
3. 王刚教你黄豆焖猪脚
4. 酸甜焖猪脚家常做法

请问烤猪蹄怎么去腥

食材猪蹄4只、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果1个、丁香5粒、干辣椒5个、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、红糖10克、盐5克。

步骤/方法猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用；

炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄；放入葱段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色；依次淋入老抽、生抽炒匀，然后放入红糖，炒至猪蹄散发出香味，外皮变成酱红色。

然后放入干辣椒、花椒粒；

将炒好的猪蹄放入砂锅中，加入开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时，直到猪蹄软烂；炖好的猪蹄直接食用已经非常香，但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少，变得干咸，所以可以将猪蹄提前取出，放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可。看到没有，香喷喷的炭火烤成的猪蹄好了，END注意事项红烧猪蹄经过炭火烤制后味道会非常香，而且外皮焦焦的、脆脆的，下酒或者当作零食都特别好吃！红烧猪蹄以前也作过一次：好吃又美容-------酱焖猪蹄，其实没有什么太难得地方，只要耐心将猪蹄炒至上色，这样就能保证在后期的炖煮过程中，猪蹄能很好的入味、上色；

家里没有炭火的话可以将猪蹄放在微波炉加热十几秒钟，然后放在电炉上烘烤，或者直接放入烤箱，用150度火力烘烤至猪蹄表面气泡即可，最后配上少许椒盐、辣椒面，那个滋味哟~~~

焖猪脚最正宗的做法王刚

食材

猪蹄半只、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1个、香叶2片、姜8片、料酒3勺、盐少许、冰糖2块、葱少许。

做法步骤

1、把猪脚洗干净，冷水下锅煮至水开后再煮一分钟左右捞起猪脚用水冲洗干净，稍微沥干水放着。

2、八角、花椒、香叶洗干净稍微沥干水后，与洗干净并切好的姜片放在一起备用。

3、煤气调中火，放一丁点油把配料炒香。

4、配料炒香后加入猪脚炒1分钟左右，加水中火焖15分钟，加适量的盐后调最小火焖7分钟，最后加入适量的酱油搅拌均匀即可关煤气。

王刚教你黄豆焖猪脚

用料：猪蹄300g、黄豆50g、料酒15g、葱姜15g、啤酒50g

1、首先将猪脚冷水下锅，再加料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

2、锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪蹄炒，然后放入泡发好的黄豆。

3、接着加入两包红烧料汁，再倒入啤酒去腥增香，然后倒入清水。

4、水刚好超过猪蹄就可以，再盖上盖子煮60分钟，时间到后即可出锅。

酸甜焖猪脚家常做法

主料:

猪脚750克

辅料:

大葱1小段

生姜10片

冰糖15克

红烧酱油2勺

料酒1勺

米醋2勺

步骤：

1·准备好食材和调料。

2·猪脚冷水入锅焯水。

3·开火煮至沸腾捞出浮沫，捞出猪脚冲洗一遍。

4·焯过水的猪脚放入高压锅，再放入大葱和姜片。

5·放入2勺红烧酱油。

6·1勺料酒。

7·15克冰糖。

8·半碗清水。

9·放好调料后，盖上锅盖压制20分钟。

10·猪脚压制好后，倒入不粘锅，加入2勺米醋，煮至汁液收干即可出锅

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！