大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊肉做火锅怎么弄好吃，炖羊肉火锅做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 哪个部位的羊肉适合火锅怎样最好吃
2. 羊肉火锅做法
3. 炖羊肉火锅做法
4. 羊火锅放什么料最好吃

哪个部位的羊肉适合火锅怎样最好吃

大家好我是食味四季，我的回答是:羊肉是我们在涮火锅中常见的肉类，而不同部位有不同的吃法，还是有些讲究的，今天我们就来分享一下羊身上的那些部位适合吃火锅。

食之嫩?羊上脑儿

涮火锅必点的肯定会有羊上脑儿，名叫上脑儿可不是羊脑，它是羊后脖梗子上的肉，形似大理石纹路，吃起来鲜嫩弹牙且不得油腻，必选

味之香?羊后臀尖

羊后臀尖儿肉，半肥半瘦，去除其薄薄的夹筋剩下的都是嫩肉，就着热气，涮上一块浓浓的麻酱，这叫一个舒坦。

四之鲜?黄瓜条

羊身上有块肉叫黄瓜条，非常的鲜嫩，这块手极小，量少，每次去吃火锅点的时候都蛮贵的不过属实是好吃，你吃的时候可以试下。

季之结?前腿后腿

羊的前腿肉，后腿肉也非常适合涮火锅，如果是自己在家做火锅的话，可以去市场里买，叫老板切的稍微厚一些，涮起来肉厚实。弹牙，非常的爽，你可以试试哦

食味四季?配菜与锅气

吃火锅，涮羊肉讲究锅气，铜锅涮肉，咕嘟咕嘟，吃的时候可以小哪少许羊尾油润下锅，然后在下肉，叫锅中有香气，之后就是配菜了，一般的配菜，丸子类，粉丝，豆腐，等食材，叫其均匀的蘸满蘸料，充分与味蕾邂逅吧。爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答可以点击我的关注，欢迎大家评论，点赞，转发，谢谢阅读。

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羊肉火锅做法

食材:羊腿肉、胡萝卜、青蒜、八角桂皮等、花椒、干红辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、孜然

烹饪步骤

1.将羊肉洗净，锅内烧水下羊肉，水开后焯5分钟，然后倒入凉水里将浮沫洗净。

2.胡萝卜切滚刀块

3.准备大料，桂皮、八角还有花椒、干辣椒

4.大蒜切碎，姜切片，青蒜切成段备用

5.锅内再倒入一些油，放入姜、蒜、花椒，爆香。

6.然后倒入羊肉，不停翻炒，炒一会后会有汤汁出来，这时再继续翻炒一会。

7.锅内加水，加大量的水，因为你要慢慢炖，而且等下放入火锅的时候就不能加水了，然后加老抽

8.再加入孜然，再放一小坨冰糖，然后大火烧开后转中火，让它自己慢慢炖，20分钟后放入胡萝卜，再炖差不多30-40分钟就可以啦。

9.最后等羊肉烂了后放盐，放胡椒粉，然后可以出锅装入火锅里了。这时可以将之前的青蒜放入火锅里。

炖羊肉火锅做法

材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等

做法：

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀

4、一次性加入漫过所有材料的开水

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可

羊火锅放什么料最好吃

羊肉火锅清汤比较好。清汤锅底会凸显羊肉的鲜香，如果放麻辣锅底就可惜了羊肉。吃羊肉火锅一定要吃蔬菜，荤素搭配不腻又有营养。蘸料看个人爱好，只要不是麻辣都可以。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。