扬中中央商城美食详细菜谱

(一)扬中中央商城美食详细制作流程

1.红烧肉 材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 步骤： - 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水 - 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒 - 加入适量的料酒，煮至肉块表面变色 - 加入适量的生抽和老抽，加入适量的糖，加入适量的盐，翻炒均匀 - 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉熟软入味
2. 红烧茄子 材料：茄子、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 步骤： - 将茄子切成长条，五花肉切成大小均匀的小块 - 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒 - 加入适量的料酒，煮至肉块表面变色 - 加入适量的生抽和老抽，加入适量的糖，加入适量的盐，翻炒均匀 - 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉熟软入味
3. 青椒炒肉丝 材料：青椒、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 步骤： - 将猪肉切成丝，青椒切成段 - 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒 - 加入适量的料酒，煮至肉块表面变色 - 加入适量的生抽和老抽，加入适量的糖，加入适量的盐，翻炒均匀 - 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到肉丝入味
4. 干煸四季豆 材料：四季豆、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 步骤： - 将四季豆切成段，五花肉切成丝 - 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入四季豆煸炒 - 加入适量的料酒，煮至四季豆变色 - 加入适量的生抽和老抽，加入适量的糖，加入适量的盐，翻炒均匀 - 加入适量的清水，淹没四季豆，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，直到四季豆入味

(二)适合人群

1.红烧肉适合所有人食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。
2. 红烧茄子适合所有人食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。
3. 青椒炒肉丝适合素食主义者、孕妇、老年人、儿童等。
4. 干煸四季豆适合素食主义者、孕妇、老年人、儿童等。

(三)禁忌

1.红烧肉中不能添加过多的糖，否则会影响口感，甚至导致肥胖。
2. 红烧茄子不能添加过多的油，否则会影响营养成分。
3. 青椒炒肉丝不适合孕妇、老年人、儿童等，因为这道菜中含有较高的热量。
4. 干煸四季豆不适合孕妇、老年人、儿童等，因为这道菜中含有较高的脂肪和胆固醇。