今天给各位分享猪肝炒芹菜怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对猪肝芹菜怎么炒好吃又嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 西芹炒猪肝最正宗的做法
2. 芹菜炒猪肝的家常做法
3. 猪肝芹菜怎么炒好吃又嫩
4. 猪肝炒芹菜王刚

西芹炒猪肝最正宗的做法

主料：猪肝150克。

辅料

（5种）：洋葱半个，红椒半个，青椒五个，西芹一根，大葱一根。

调料：盐，姜片，蒜片，淀粉5克，植物油。

做法：

1、中火，加油，先炒香姜片和蒜片

2、下西芹和洋葱炒香，

3、接着青椒红椒下锅炒香，加盐起锅。

4、炒猪肝，油不需要多，大火烧至3层油温

(90-120摄氏度），加入猪肝翻炒10次，大概10秒，然后倒入辅料翻炒两次，起锅。

小贴士：

1、猪肝洗净再切，切完不要再洗，血水营养丰富。

2、全程不加水，只有盐一种调料，洋葱和西芹是调味的灵魂，不能替换。

3、猪肝不吸油，炒辅料的油留锅里就够用了。

4、淀粉5克，是一份菜标准的使用量。粉状的都可以，最好不要用颗粒的红薯粉。

5、码猪肝最后记得加植物油搅拌均匀，下锅不易成坨，不会外熟里生。

芹菜炒猪肝的家常做法

步骤1猪肝洗净切片，放入盆中放老姜料酒胡椒水淀粉码味，锅里放油快速爆炒猪肝，放泡椒泡姜豆瓣酱油下芹菜淋油出锅

猪肝芹菜怎么炒好吃又嫩

1.将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。芹菜

2.将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克

（淀粉5克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。

3.锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。

猪肝炒芹菜王刚

配料：

猪肝250克芹菜三棵蒜头三瓣

耗油适量料酒适量生抽适量

盐适量淀粉适量泡椒两个

姜一块

详细步骤：

步骤一：猪肝切薄片，用水冲洗几次后再泡水一个小时左右。

步骤二：然后沥水，加入除芹菜、蒜蓉、泡椒以外的所有调料，搅拌均匀，腌半个小时左右。

步骤三：芹菜切成小段。

步骤四：热锅凉油下蒜蓉，煸炒一下。

步骤五：倒入猪肝，大火快速翻炒。

OK，关于猪肝炒芹菜怎么弄好吃窍门和猪肝芹菜怎么炒好吃又嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。