【皮蛋瘦肉粥】

一、制作流程

1.准备材料：皮蛋、瘦肉、米、水、盐、鸡精、葱花等。
2. 将米洗净，加入适量的水，浸泡30分钟。
3. 将皮蛋切成小块，瘦肉切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入瘦肉块煸炒至变色，加入葱花煸炒出香味。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。 6. 加入皮蛋块，继续煮5分钟，期间可用勺子搅拌一下，以免皮蛋凝固。 7. 加入适量的盐、鸡精调味，再煮3-5分钟即可。

二、适合人群

1.消化不良、胃肠不适的人不宜多吃，以免加重胃肠负担。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体敏感的人群需慎食。

三、禁忌

1.皮蛋含皮蛋碱，过多食用会对身体产生不良影响。
2. 瘦肉中含有瘦肉精，过量食用会对身体健康造成伤害。
3. 皮蛋和瘦肉的煮制时间过短，口感不够鲜美。

四、总结 皮蛋瘦肉粥是一道口感鲜美、营养丰富的宿舍美食。它适合消化不良、胃肠不适的人食用，孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体敏感的人群需慎食。制作过程中应注意皮蛋和瘦肉的煮制时间，口感更佳。