大家好，今天来为大家分享我炒猪肝怎么弄好吃的一些知识点，和怎样炒猪肝好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 溜炒猪肝正宗做法
2. 猪肝怎么炒好吃
3. 怎样炒猪肝好吃
4. 爆炒猪肝怎么做好吃

溜炒猪肝正宗做法

1.食材准备：猪肝500克、红椒1个、葱20克、姜10克、大蒜10克、盐5克、白糖2克、料酒10毫升、生抽20毫升、白胡椒粉2克、耗油5毫升

1、首先我们把猪肝洗净，把猪肝切成薄片，5毫米左右即可，不要切的太厚，装入大碗中备用。

2、猪肝碗中倒入一罐啤酒，啤酒能有效去除猪肝里的毒素，还能去腥，用手抓一下，腌制30分钟备用。

3、红椒洗净，从中间片开，切成菱形片，绿椒也是一样，切成菱形片装盘备用。

4、大葱洗净，切成段装盘备用。

5、姜去皮切成片，大蒜切片，野山椒剁成段，装盘备用。

6、猪肝用啤酒泡了30分钟后，用清水多洗几遍，加入盐5克、料酒10毫升去腥，生粉5克、抓匀锁住水分。

7、最后再加一点食用油，抓匀食用油可以让猪肝滑嫩不粘锅，炒出来更滑嫩。

8、猪肝在锅中炒的时间很短，我们先来调好一碗料汁，碗中倒入盐5克、白糖2克、料酒10毫升、生抽20毫升、白胡椒粉2克、耗油5毫升、搅拌均匀备用。

9、冷锅热油，把腌制好的猪肝放入锅中，炒至变色后捞出控干油。

10、重新烧热油锅，倒入少许底油，下入姜片、蒜片、葱段、红辣椒、绿辣椒、泡椒段，开大火快速翻炒出香味。

11、尖椒炒至断生后，下入猪肝，再快速沿着锅边下入调好的料汁，大火快速翻炒30秒左右，就可以装盘出锅了，这样炒出来的猪肝特别嫩，这样一道好吃的溜猪肝就做好了！

猪肝怎么炒好吃

爆炒猪肝的做法：

1、猪肝切片

2、红线椒斜着切成椭圆形的圈

3、泡姜切成薄片

4、锅里放入适量油，烧到8成热，倒入猪肝快速翻炒至熟，出锅待用

5、锅里再放入适量油，烧到七成热，倒入辣椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀

6、加入泡姜翻炒

7、加入炒好的猪肝翻炒均匀

怎样炒猪肝好吃

1/3

给猪肝调味

猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后加入食用油。

2/3

炒制猪肝

起锅烧油，下入猪肝，滑散后，炒至八成熟即可捞出。

3/3

加入辅料翻炒

将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香，倒入猪肝、蒜叶后，翻炒均匀即可食用。

爆炒猪肝怎么做好吃

首先将猪肝切成片，然后放在油锅中快速翻炒，猪肝变色即可捞出备用，然后锅里留少许油，加入辣椒片，胡萝卜片炒至变色，放入葱末和蒜末炒香后加入猪肝片，大火翻炒，倒入少许的老抽，生抽和食用盐即可。

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