大家好，今天小编来为大家解答茄子很多怎么弄好吃的菜这个问题，茄子怎么搞好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子怎么搞好吃
2. 茄子最好吃的做法简单又快
3. 茄子的好吃做法
4. 贫穷料理炒茄子条最好吃的做法

茄子怎么搞好吃

1、红油酿茄子

?

〖食材清单〗茄子、大蒜、葱花、红菜椒猪肉、豆瓣酱、番茄酱、2个鸡蛋、一大勺面粉

鱼香汁：2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、胡椒粉、老抽

〖制作步骤〗

1、挑选一根长条茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻过来，再切另一面，切好后茄子是拉开不断的；

?

2、切点葱花，大蒜粒，红菜椒切碎、一小块猪肉也切碎；

?

3、准备一个小碗，放2勺豆瓣酱、1勺番茄酱；

?

4、再准备个碗打2个鸡蛋，一大勺面粉，加清水调成糊，把糊调的能扯起丝就行；

?

5、将茄子在面糊里面滚一圈，均匀地裹上面糊，注意不要扯断了；

6、烧热油，5成热时，把茄子放锅里炸，开小火炸，将茄子炸透、炸熟、炸至金黄色捞出来控油；

7、现在来调个鱼香汁：2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、少许胡椒粉，搅匀以后，加几滴老抽上底色，搅匀以后备用；

?

8、充分滑锅以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入葱花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣酱，番茄酱，炒出豆瓣酱的红油，沿锅边淋点清水，再倒入刚才调好的鱼香汁，少放点料酒去腥，把汤汁搅拌均匀，勾入一点水淀粉搅拌至汤汁粘稠起泡，关火起锅把汤汁浇在茄子上面，这道菜就完成了。

?

2、蒜蓉茄子

要说茄子最经典的做法莫过于蒜蓉茄子了，软烂的茄子配上超香的蒜蓉酱，真的巨好吃!

?

〖食材清单〗

主食材：茄子、小米辣、大蒜

酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油

食用油适量

1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；

?

2、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特别的细腻，稍微的打一下就可以；

?

3、切点葱花等下用；

?

4、现在茄子登场了，放微波炉高火6分钟，如果没有微波炉的就用蒸锅；

?

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。

?

6、茄子也打好了，对半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋上去，现在还不能开吃，放微波炉继续转6分钟，同样的也可以蒸；

?

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。

?

茄子最好吃的做法简单又快

材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油

(15汤匙)、盐

(1/3汤匙)、鸡粉

(1汤匙)、生粉

(1汤匙)、八角

（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

制作步骤

步骤1

将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

步骤2

将辣椒切片、蒜拍碎。

步骤3

把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

步骤4

锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

茄子的好吃做法

茄子是一种美味的食材，可以制作各种不同的美味佳肴。以下是几种茄子的家常做法：

1.红烧茄子：

-准备茄子2个，洗净切成块状；

-将茄子块放入油锅中炸至微黄色；

-锅中加入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜爆炒出香味；

-加入炸好的茄子，翻炒均匀；

-加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、水，翻炒均匀，中小火炖煮15分钟左右；

-最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

2.鱼香茄子：

-准备茄子2个，洗净切成长条状；

-将茄子条放入油锅中炸至微黄色，捞出备用；

-锅中留底油，加入切好的葱、姜、蒜爆炒出香味；

-加入豆瓣酱炒出红油；

-加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、水，搅拌均匀；

-将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，中小火炖煮10分钟左右；

-最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

3.茄子炖土豆：

-准备茄子1个，土豆1个，洗净切块；

-锅中加入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜爆炒出香味；

-加入茄子块，翻炒均匀；

-加入土豆块，继续翻炒；

-加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀；

-加入适量的水，炖煮10-15分钟；

-最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

4.肉末茄子：

-准备茄子2个，洗净切成长条状；

-将茄子条放入油锅中炸至微黄色，捞出备用；

-锅中留底油，加入切好的葱、姜、蒜爆炒出香味；

-加入猪肉末，翻炒至变色；

-加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀；

-加入茄子条，翻炒均匀，中小火炖煮10分钟左右；

-最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

这些都是茄子的家常做法，每一种都非常美味。根据个人口味，还可以加入辣椒、蒜末等调料，制作出更具特色的茄子菜肴。

贫穷料理炒茄子条最好吃的做法

主料:茄子一个

辅料:酱油3勺醋4勺白糖2烧盐5g淀粉适量蚝油少许

1.把茄子洗干净，这里我没有去皮，因为皮是很有营养的。切成条，大概1厘米宽度的长条

2.炒锅里放入食用油，稍微比平时炒菜多一些，因为茄子喜油。

3.把切好的茄条放入热油锅里，翻炒。

4.把茄条翻炒到软了，熟了就可以了。喜欢火大的可以多超一会。不过个人觉得，不用那么火大哦。

5.茄条翻炒需要过程，所以我们可以准备调料，醋4勺，酱油3勺，白糖2勺，盐5g，淀粉一些大概一大勺，耗油可以不放，不过放上会更鲜。

6.把调料放入锅里，然后快速翻炒

7.一定要快速的翻炒，等把汤汁都吸收好了，放入盘子就可以了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！