大家好，关于菠萝跟排骨怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于菠萝排骨汤的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 菠萝排骨饭最正宗的做法
2. 菠萝排骨家常做法
3. 菠萝煮排骨如何做法
4. 菠萝排骨汤的做法

菠萝排骨饭最正宗的做法

最正宗的做法是将排骨焯水后用料酒、酱油、姜片和葱结炖制至入味，加入切好的菠萝块和用水淀粉勾芡，最后淋上热香油即可。原因是这个做法符合传统的华南菜系，能够将排骨的鲜美和菠萝的甜腻完美地结合在一起，口感非常丰富。菠萝排骨饭在不同地区有不同的做法，如台湾的做法是使用咖哩粉和椰浆炖制，香气扑鼻，也非常美味。因此，我们可以根据自己的口味喜好进行调整，但最正宗的做法还是需要尽量遵循传统菜系的口味。

菠萝排骨家常做法

主料：菠萝250g、肋排250g；

辅料：油适量、盐适量、浙醋20g、番茄酱20g、白糖10g、鸡精3g、淀粉适量、生抽少许

制作方法：

1、将排骨斩件后放入纳碗内，用适量的盐、糖抓匀，稍待片刻，加放适量的生粉，鸡精，少许清水再抓匀。

2、静置20分钟入味。

3、将菠萝清洗干净，切除头和尾端部。

4、用刀切除边皮，再用水果刀，将内藏于果肉内的花蒂黑丁起坑勾除。

5、将去皮后的菠萝切开，去除菠萝中心的芉茎，再切成排骨大小相仿的小块备用。

6、将2汤匙醋、1汤匙茄汁、1.5汤匙糖放入调味碗内。

7、加入10汤匙的清水，拌搅均匀，调制成一个甜酸汁，备用。

8、取一煎锅，中小火，不要放油，将腌制好的排骨下锅摊平煎煮，注意控制火候，此时，可以将排骨多余的水分排出，也有利于在后面的工序中吸收酱汁，排骨在煎制时也有油脂渗出。这可以控制这个菜不太油腻。

9、再将排骨翻转另一面煎至微黄、七成熟后盛起备用。

10、开中火，倒入适量的花生油，到油温5成热，将步骤7酱汁放入锅内煮开。

11、放入菠萝块，将它兜匀，让每块的菠萝都沾上酱汁。

12、倒入排骨，颠锅将所有食材兜匀，煮至排骨九成熟。

13、开大火，然后分两次加水淀粉：第一次只加少许，颠锅糊化后让每一块食材都粘上酱汁，收汁至差不多时，再第二次加适量的水淀粉，颠锅将所以食材的酱汁在第二次的糊化水淀粉紧紧包裹起来，让每块食材都有味道。

菠萝煮排骨如何做法

首先将1斤排骨焯水去血水，捞出备用；

然后将1个菠萝去皮切成大块，将排骨和菠萝块一起放入炖锅中，加入适量的水和调料

（如生姜片、盐、料酒等），炖煮1至2个小时至排骨熟烂，菠萝溶化为止；最后可以加入适量的糖和醋调味即可。菠萝煮排骨营养丰富，入口醇香多汁，是一道美食佳肴，深受人们喜爱。

菠萝排骨汤的做法

食材：排骨500克菠萝200克姜酱油2勺花生油20克食盐1勺番茄酱一勺水适量

1、排骨用红烧酱油腌制。

2、油热后，放入姜丝炒香。

3、放入排骨，翻炒。

4、加些水，烧到沸腾。

5、一起放入压力锅中。

6、排骨煮熟后，加些盐调味。

7、油热后放入菠萝翻炒一下。

8、加些番茄酱炒匀。

9、加入排骨。

10、炒几分钟让排骨吸收菠萝的酸甜味后出锅。

以上就是今天要为大家推荐的菠萝排骨，它的口味偏酸甜，不过为了口感更好一点，在这里还是建议大家把菠萝切块以后放在盐水里浸泡一会，这样就不会吃在嘴里有痒痒的感觉了。有兴趣的朋友赶快尝试一下吧，相信你会爱上它。

菠萝跟排骨怎么弄好吃呢的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于菠萝排骨汤的做法、菠萝跟排骨怎么弄好吃呢的信息别忘了在本站进行查找哦。