大家好，如果您还对泡菜麻辣烫怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享泡菜麻辣烫怎么弄好吃的知识，包括麻辣烫酸菜鱼正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 麻酱麻辣烫做法
2. 牛肉泡菜汤的正宗做法
3. 东北麻辣烫麻酱调制方法
4. 麻辣烫酸菜鱼正宗做法

麻酱麻辣烫做法

第一步、粉条用热水泡发，酸菜切丝。

第二步、锅加水，下入五花肉，干辣椒，花椒，大料，葱段，姜片，料酒，烧开打去浮沫，中小火煮15分钟左右，将五花肉捞出切成片。

第四步、将酸菜丝下入煮肉汤内烧开。

第五步、下入五花肉片，盐炖20分钟左右。

第六步、下入泡发好的粉条，炖10分钟左右，盛出撒上香菜即可。

第七步

（可省略）、根据个人口味取一勺麻酱，然后放入少量热水将麻酱搅开，最后倒入煮好麻辣烫中就好了，我是用的纯芝麻酱，然后自己用热水将一勺芝麻酱稀释搅开。

第八步、最后还可以在碗里撒一些孜然，东北麻辣烫一大特点就是里面有撒孜然粉，会让味道更香。

配料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺，花椒油1勺，香油1勺，蚝油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻适量，蒜20克，姜20克，葱20克。

这就是所谓的东北老式麻辣烫了

牛肉泡菜汤的正宗做法

步骤1

牛肉切块

（不要过水不要过水不要过水重要的事说三遍）姜切片蒜泡椒切开

步骤2

油烧热之后加入糖炒糖色颜色较深后即可

步骤3

放入豆瓣酱炒出红油

步骤4

加姜蒜泡椒炒出香味

步骤5

放入牛肉炒至肉变色

步骤6

加水，可以稍微多加一点无所谓

步骤7

加适量生抽老抽不要太多然后加盐

步骤8

炖至牛肉软

步骤9

加适量鸡精调味即可

东北麻辣烫麻酱调制方法

做法

配料：

芝麻酱2勺、白酒2勺、火锅底料四分之一包冰糖5或6块、食用油适量、大蒜适量、牛奶500ml、盐一勺、鸡精一勺。

做法：

1、在锅里倒一点油，开火。

2、等油温热了以后，倒入一半的蒜末，翻炒一下。

3、加入一小块火锅底料，使用四分之一就行。

4、倒入两勺的白酒。

5、加入适量的冰糖，倒入500ml牛奶。

6、加入一勺盐，一勺鸡精。

7、加入一些耐煮的食材。

8、加入肉类，如大虾，午餐肉等。

9、加入大约跟食材持平的清水。

10、再依次加入相应的食材即可。

11、煮好后，加入2勺芝麻酱，加入切好的蒜末，搅拌均匀即可开吃。

麻辣烫酸菜鱼正宗做法

做法如下

鱼650g、葱300g、姜100g、蒜4个、郫县豆瓣酱50g、泡椒泡姜适量、酸菜200克、干辣椒段50克、花椒30粒、耗油2勺、啤酒1瓶

烹饪步骤

步骤1/2

鱼去鳞去腮切段，每段大概两指宽，要注意肚子里的黑膜一定要撕干净，不然会很腥。切好的鱼放盆里，加上啤酒，适量耗油，盐，腌制半小时，啤酒能大概泡着鱼就行。

最后一步

起锅热油，加入老姜，豆瓣酱，泡姜泡椒，酸菜，炒香后加入蒜，鱼，啤酒，啤酒不够，可以加点水，淹没所有鱼肉就好，视鱼肉大小，煮五至八分钟就可以了，期间放入子姜，青辣椒段，大葱节，倒在盆里后，再起锅热油，油温80度左右放入干辣椒段和花椒，然后淋在鱼肉上面，一盆香喷喷的麻辣鱼就好啦。

关于本次泡菜麻辣烫怎么弄好吃和麻辣烫酸菜鱼正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。