这篇文章给大家聊聊关于黄鳝怎么弄好吃清炖鱼片，以及清炖鱼片汤的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 地丁炖鳝鱼的做法
2. 清炖鱼片汤的家常做法
3. 清炖贵妃鱼怎么做好吃
4. 膳鱼粥怎么做才好吃

地丁炖鳝鱼的做法

材料：鳝鱼1条约100克，淮山50克，杞子50克，肉苁蓉15克，巴戟天15克，北芪15克，地丁，盐、葱、姜、味精、料酒各适量。

炖鳝鱼的做法

1、将鳝鱼先用滚水拖过，去掉鳝身上的黏液，使鳝体内血液凝结，拖过水后方才可以开鳝肚，去肠脏，但不要去掉鳝内的血。

2、将洗好的鳝切成段，用姜丝和绍酒拌匀，放入炖盅内，再放入北芪、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟天，加入清水

(如能饮酒的，可加入酒与水各半)，隔水炖4个小时放少量盐后就可以喝汤食鱼。

清炖鱼片汤的家常做法

主料：墨鱼700克金针菇500克。

辅料：鸡蛋清50克香菜150克。

调料：料酒15克盐8克味精1克胡椒粉1克大葱10克姜10克淀粉

(豌豆)15克鸡油10克。

做法

1、葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁，用剪刀将金针菇茎剪下

（作其它用途），清洗干净，下入开水锅内氽过，捞出待用。香菜摘叶洗净。

2、将墨鱼处理干净将其肉斜片成蝴蝶形薄片，用葱姜酒汁腌一下，再用蛋清和适量的盐、干淀粉调匀浆好。

3、食用时，锅内放入鸡汤750毫升、金针菇、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去泡沫，随即放入香菜叶，装入汤盘内

（或10个小汤碗，每人一份）。同时另用锅放入开水，下入浆好的鱼片氽熟，捞入金针菇汤盘内，放鸡油即成。

清炖贵妃鱼怎么做好吃

食材：贵妃鱼250g、色拉油100g

（实耗20g）、红油20g、黄豆芽100g、芹菜梗50g、干辣椒20g、芝麻油3g、味精1g、食用盐3g、花椒面3g、白糖3g、料酒10g、郫县豆瓣30g、蒜15g、姜10g。

做法:

1、加工处理：鳝鱼改成长8cm、粗0.8cm的丝，芹菜梗切成长5cm的节，干辣椒切成0.5cm长的丝，姜蒜切成细末，郫县豆瓣剁细。鳝鱼片用盐、料酒码味10分钟。

2、将锅置于火口上，掺油50g烧至100℃，放入鳝鱼丝煸炒至断生后再掺入油50g继续煸炒至酥软。

3、下豆瓣炒至色红出香时烹入料酒、下姜蒜末、干辣椒丝炒出味，再放入黄豆芽煸至断生，放入芹菜梗煸炒断生，续下红油、香油、味精、白糖炒转起锅装盘，撒上花椒面即成。

膳鱼粥怎么做才好吃

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各个器官组组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，根据美国实验原究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高30％。食用鳝鱼有补脑健身的效果。

主要材料有：鳝鱼500克，猪肉适量，芹菜适量，干贝适量，小葱适量，生姜适量，南姜。

配料：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

做法步骤：1.买鳝鱼的时候可以让卖的人弄好，这样回家就可以直接煮了。2.把材料都切末备用。3.秘密配料：南姜末备上。4.米洗干净放锅里泡十分钟，这样煮起来更省时，然后开大火煮，煮开放入猪肉，干贝一起熬，味道鲜美。5.煮到7~8成熟加入生姜是去腥的还有鳝鱼，稍微搅拌熬制到熟。7.米熟了鳝鱼也熟了，最后加入芹菜，小葱，放入调料，盐，鸡精，胡椒粉，美味又营养的鳝鱼粥就大功告成了。

温馨提示：鳝鱼血也是很有营养的，亲们可以将它下锅一起煮的。

建议使用的厨具：砂锅，煮锅，味道更棒哦！谢谢，望采纳哟！

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