大家好，茄子和面筋怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括茄子炒面筋怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于茄子和面筋怎么弄好吃窍门和茄子炒面筋怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 茄子炒面筋怎么做
2. 干煸黄鳝怎么做呢
3. 茄子面的正宗做法
4. 饼子夹菜都什么菜

茄子炒面筋怎么做

烹饪步骤

相关食材

1材料：面筋、茄子

2将面筋撕成小块放入大碗中，用热水泡一下，待用。

3将茄子去蒂清洗一下。

4放在案板上切成滚刀块，待用。

5烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。

6翻炒翻炒。

7接着，合入切好的茄子，加适量的清水。

8翻炒翻炒至茄子熟软。

9然后，加适量的白糖。

10加适量的盐。

11加适量的鸡精。

12调味炒匀，即成。

13出锅装盘。

干煸黄鳝怎么做呢

一日三餐

饕餮美食

而茶余饭后

总让你回味无穷！

大家好！我是红厨美食，在这个炎热的夏季，很高兴回答这个问题！

说起黄鳝，去过农村的朋友都知道，这个季节野生黄鳝在稻田、河沟里特别多，许多人都会捉一些回来做菜吃，黄鳝的营养价值很高，夏天吃有滋补身体、健胃益脾的作用。所以这时候的黄鳝价格最贵了。

干煸鳝鱼有麻辣的川味做法和不辣的干煸鳝鱼两种做法，今天分别介绍一下，希望大家喜欢;~~[麻辣干煸鳝鱼的做法]~~

原料:黄鳝、芹菜、干辣椒、青尖辣椒或者红尖椒、葱、姜、蒜、老抽、郫县豆瓣酱、料酒、糖、味精、花椒粒;

开始制作:

第一步:先把黄鳝用清水洗净，杀好去内脏，然后用刀除去黄鳝的中骨，切成小长段，洗净沥干水放入盘中待用;

第二步:芹菜去掉叶子，杆子洗净切段，辣椒切好，葱切段、姜、蒜切末备用;

第三步:起锅烧热放油，下入葱段、姜末、蒜末、干辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱煸香，放入鳝段，下料酒炒香，加少量的水，用老抽、味精、少许糖调味;

第四步:当鳝段快熟时，下入芹菜段、青尖椒大火煸炒收汁，淋点麻油出锅，就可以开吃了;

~~[烹饪心得]~~

1:在杀黄鳝时一定要清洗干净，不能用热水烫，只能用冷水洗，这样才能保证鳝段的营养不流失;

2:烧干煸黄鳝时，要把鳝段炒出水份，炒出香味，然后加入料酒去腥增香，花椒、干辣椒突出麻辣味;

3:加入芹菜段、尖辣椒时，一定要掌握好下锅的时间，芹菜容易熟，炒的脆爽点口感会更好，不要炒太长时间。

~~[不辣的干煸鳝鱼的做法]~~

有些朋友不喜欢吃麻辣的口味，觉得天热吃容易上火，今天也介绍一下不辣的干煸鳝段的做法;

原料:黄鳝、蒜苔、葱姜蒜、胡椒粉、老抽、料酒、美味鲜生抽、红菜椒、味精、糖;

第一步:把鳝鱼杀好洗净切段，葱切段、姜切片，蒜苔切段、菜椒切条、蒜头准备好;

第二步:起锅烧热，把蒜头先炒香，再放姜片、葱段、蒜苔、鳝段煸炒，下入料酒，老抽，把鳝段炒香上色，加适量的水，用美味鲜生抽、胡椒粉、味精、糖、少量的盐调味;

第三步:大火收汁，放入红菜椒条、淋麻油出锅;

<烹饪小贴士>:

这种做法炒出来也很美味，适合不喜欢吃辣的朋友，加点蒜苔、菜椒更加突出香味，使鳝段味道更鲜美！

~~小结~~

其实干煸鳝鱼的做法很多，每个地方都不一样，可以加一些辅料一起炒，味道也很不错，丰富了菜肴的口味，营养也增加了不少。做川味麻辣口味相对要简单一些，调料本身就有复合味，所以我们在烹调时就容易的多了。

红厨美食倾情呈现，个人知识有限，欢迎建议、讨论美食制作，谢谢继续关注！下次再见……

茄子面的正宗做法

首先将茄子洗净，然后去皮切丝，接着待油温五成热的时候下茄丝翻炒几下，乘出备用。

将面条放入锅中煮五分钟，面条煮开后，将茄丝下锅和面条一起焖三分钟，最后加盐和鸡精调味即可出锅。

饼子夹菜都什么菜

1、土豆丝：土豆丝很容易嚼碎，口感较为脆爽，制作起来也方便快捷。

2、豆芽：豆芽含有丰富纤维，很有嚼劲。

3、炒扁豆丝：扁豆丝适合夹煎饼里吃，营养丰富，炒起来方便快捷。

4、炒酸豇豆：酸豇豆也特别适合夹煎饼里，可以切得尽量碎一点，铺开一点。以免太咸，影响味道。

5、各类酱，诸如小虾酱、菌菇酱也适合夹煎饼里面吃，可以充当盐的调料。

6、炒豆皮也是适合夹煎饼里面吃的一道小炒。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！