大家好，关于麻辣豆花怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗豆花辣椒的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 正宗豆花辣椒的做法
2. 香辣豆花家常做法，正宗香辣豆花怎么做
3. 乐山麻辣豆花蘸水正宗做法
4. 麻辣肉豆花家常做法

正宗豆花辣椒的做法

香辣豆花的食材和调料：干黄豆300克内酯4克水3060克生抽3汤匙老抽2茶匙盐1茶匙香油1茶匙韭黄30克小虾皮1汤匙味精1/2茶匙老醋3汤匙辣椒面2茶匙熟芝麻少许香辣豆花的的家常做法，最正宗香辣豆花怎么做好吃干黄豆减去杂质及残缺变质的豆，用清水浸泡8小时以上至完全泡发泡发的黄豆分次加入食品加工机中，再加适量的水

（共用水约3000克）打成豆浆打好的豆浆倒入棉布袋中过滤出豆渣过滤好的豆浆倒入大锅内加热，撇去浮沫豆浆烧开后再过2分钟关火，静置使豆浆温度降至80摄氏度左右，揭去表面的豆皮内酯加60克水搅拌至溶化融化的内酯倒入另一大锅内，把豆浆冲入内酯溶液中，加盖静置10-15分钟，直到豆浆凝固，形成豆花生抽、老抽、老醋、味精、香油、盐放入碗中调匀成味汁辣椒面放入另一碗中，冲入烧开并降温至4成热的植物油，撒入熟芝麻和适量盐，即成辣椒油蒜黄洗净切段做好的豆花用平铲盛于碗中加入调好的味汁再放入1勺辣椒油撒入蒜黄和小虾皮轻轻调匀即可食用

香辣豆花家常做法，正宗香辣豆花怎么做

香辣豆花的食材和调料：干黄豆300克内酯4克水3060克生抽3汤匙老抽2茶匙盐1茶匙香油1茶匙韭黄30克小虾皮1汤匙味精1/2茶匙老醋3汤匙辣椒面2茶匙熟芝麻少许香辣豆花的的家常做法，最正宗香辣豆花怎么做好吃干黄豆减去杂质及残缺变质的豆，用清水浸泡8小时以上至完全泡发泡发的黄豆分次加入食品加工机中，再加适量的水

（共用水约3000克）打成豆浆打好的豆浆倒入棉布袋中过滤出豆渣过滤好的豆浆倒入大锅内加热，撇去浮沫豆浆烧开后再过2分钟关火，静置使豆浆温度降至80摄氏度左右，揭去表面的豆皮内酯加60克水搅拌至溶化融化的内酯倒入另一大锅内，把豆浆冲入内酯溶液中，加盖静置10-15分钟，直到豆浆凝固，形成豆花生抽、老抽、老醋、味精、香油、盐放入碗中调匀成味汁辣椒面放入另一碗中，冲入烧开并降温至4成热的植物油，撒入熟芝麻和适量盐，即成辣椒油蒜黄洗净切段做好的豆花用平铲盛于碗中加入调好的味汁再放入1勺辣椒油撒入蒜黄和小虾皮轻轻调匀即可食用

乐山麻辣豆花蘸水正宗做法

乐山豆腐经久闻名，其中最著名的是乐山市五通桥区的西坝豆腐，据说已经开发了豆腐宴，用豆腐制作的菜品就达到100多种。其实，对四川人来说，喜欢吃豆腐，还不如说喜欢豆腐的蘸水。乐山麻辣豆花蘸水，就是用农家菜籽油、小米辣、二荆条、新鲜藤椒和部分香料熬制而成。

麻辣肉豆花家常做法

食材

猪里脊肉

（250克）

豆花

（400克）

姜

（1小块）

蒜

（4瓣）

葱

（2根）

干辣椒

（6个）

豆瓣酱

（2汤匙）

八角

（2个）

花椒

（30颗）

白糖

（1小匙）

盐

（1小匙）

鸡精

（0.5小匙）

淀粉

（适量）

酱油

（20毫升）

醋

（10毫升）

食用油

（100毫升）

步骤1:姜去皮，切成姜米；蒜去皮后切片；葱洗净切成3厘米长的段。

步骤2:干辣椒剪成2厘米长左右的段；八角辦成小片。

步骤3:端住豆花下面的盒子，放入水中轻轻冲洗一下，划成大块。

步骤4:猪里脊肉洗干净后，切成大小厚薄均匀的薄片。加入酱油、姜米，腌10分钟。

步骤5:加入淀粉，加点水用手拌均，拌时手稍带点力让淀粉充分融入，约拌2分钟左右。拌均后放入冰箱保鲜室腌制2小时。

步骤6:铁锅内加油，开中火，加入姜、蒜、豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒粒，炒香。加一碗水，约300毫升，可以酱油、醋、白糖、盐，盖上锅盖烧10分钟，煮出味。

步骤7:加入豆花煮2分钟，豆花就煮烫了煮透。透的过程用锅铲推动豆花，使其均匀受热并入味。

步骤8:将腌制好的肉片用筷子一片一片沿锅边放入。煮开后1分钟，关火，放入葱段和少许鸡精，推匀。

步骤9:将豆花肉片盛入大碗中，撒入花椒面；另起锅放入少许油，大火烧，油热后浇在豆花肉片上。一道口味十足的豆花肉片就好了。

好了，关于麻辣豆花怎么弄好吃和正宗豆花辣椒的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！