各位老铁们好，相信很多人对牛肠头怎么弄好吃又嫩视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肠头怎么弄好吃又嫩视频以及怎样才能把肥肠炒的很嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 淀粉肠怎么切
2. 荞麦面怎么做灌肠
3. 牛杂的做法及配方视频有哪些推荐
4. 怎样才能把肥肠炒的很嫩

淀粉肠怎么切

淀粉肠切法多样，一般可以切成片状或者条状。因为淀粉肠较软，切要轻柔，避免切断或者损坏，按照个人口味喜好切成不同大小的片状或条状。此外，也可以考虑在淀粉肠表面切出一些花纹或者图案，提高美观度。切割时可参考厨师的刀法技巧，或者搜索相关的切法视频或图片来学习。

荞麦面怎么做灌肠

用料：荞面、水

1、荞面和成软面，盖盖放入冰箱里冷藏12小时，没看错，这就是关键。冷藏后就筋滑了。

2、冷藏完毕，取出荞面团，加入少许水，用筷子搅拌，等水、面融合了，再加入少许水，再搅拌，如此反复，直到成为面汤，要提起筷子能流成一根线就好了

3、把这个面汤倒入盘子里，蒸熟。自制荞面灌肠的做法

4、蒸熟后晾凉即可，用大拇指的指甲划开面片，一片片灌肠。自制荞面灌肠的做法

5、吃的时候，切成条，加入调料即可。也可以用绿豆芽炒灌肠吃，一样很受欢迎。

牛杂的做法及配方视频有哪些推荐

材料 牛肠700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，姜片50公克，药材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黄耆6公克，红枣6公克，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，盐3茶匙，鸡精粉2茶匙 做法 1.将牛杂用滚水汆烫5分钟后用冷水洗净脏污，沥干备用。 2.取一炖锅加水约八分满煮滚，再放入作法1中处理好的牛杂及所有中药材、料理米酒、姜片，盖上锅盖后炖煮约60分钟。 3.时间到后，打开锅盖再加入盐及鸡精粉续煮约30分钟即可。

怎样才能把肥肠炒的很嫩

肥肠唯有“生肠脆炒”一种做法最好吃，人间绝味。坊间流传有句俗话；“宁肯不要爹和娘，也要吃到爆生肠”，指的就是这道菜。普济这里就把做法托底给各位，希望腊月里都能够自己在家做出来，全家分享你的高超厨艺。

这道菜三个关键点。第一个是清洗。大肠是猪身上最污秽的部位，也是最美味的，应了那句西方谚语：“最不容易得到的就是最好的。”除了我们，任何国家都不会做这个东西吃。或许是受了动物的启发吧，老虎、 狼、就是家猫，捉住猎物首先的要吃掉内脏，可见在原生态食物链里，动物内脏是第一美味。大肠买回后，先用清水冲洗掉表面的污秽，然后翻过来清洗另一面。腹腔的这面会有肠油，清洗时要撕掉多余的肠油和粘住上面的赃物。然后用盐分别揉搓两面，冲洗后再用面粉揉搓两面，这就干净了。第二个是焯水。清洗干净后，切成粗丝，也就是半寸段，用碱面揉均匀放置半小时，然后开水冲泡，淹住泡一小时

（请注意，这就是生肠的焯水绝招），捞出沥干待用。第三个是爆炒。这道菜配菜不可多，根据自己的口味，单选鲜辣椒就行，其它配菜看着给。调料葱姜、生抽、醋、料酒、油盐。葱切段，姜切丝，辣椒切粗丝。热锅爆香葱姜，放辣椒爆炒至变色倒进大肠，翻炒中加进生抽、料酒，起锅前加醋、盐。从大肠入锅到起锅成菜2分钟。

这道菜操作起来其实很简单的是吧？还有不清楚的随时留言询问。

关于牛肠头怎么弄好吃又嫩视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。