本篇文章给大家谈谈凉拌鹅肉怎么弄好吃视频，以及红油凉拌鹅肉家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鸡鸭鹅的凉拌配方
2. 凉拌鹅唇怎么做好吃，谢谢
3. 红油凉拌鹅肉家常做法
4. 凉拌鹅掌做法

鸡鸭鹅的凉拌配方

鸡，鸭，鹅煮好。蒜沫，姜沫，小米椒，生抽，醋，白糖，红油…

凉拌鹅唇怎么做好吃，谢谢

1．盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。

2．酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。

3．虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。

4．蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

5．蚝油汁：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。

6．韭味汁：用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。

7．麻叶汁：用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。

红油凉拌鹅肉家常做法

鹅肉140克

白菜160克

辅料

油3汤勺生抽1汤勺盐0.5勺

步骤1

食材：熟鹅肉、白菜

（已清洗）

步骤2

将已清洗好的白菜放在案板上切开。

步骤3

在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

步骤4

接着，加适量的清水。

步骤5

翻炒翻炒至白菜熟透。

步骤6

然后，合入熟鹅肉翻炒一下。

步骤7

最后，加1汤勺生抽。

步骤8

加0.5勺盐。

步骤9

调味炒匀，即可

凉拌鹅掌做法

主料：鹅脚翼300克,黄瓜100克

调料：姜5克,味精2克,芝麻酱20克,醋15克,酱油10克,盐3克,香油1克凉拌鹅掌的做法：

1.先将鹅掌外皮撕去，洗净，放入开水锅中煮约1小时30分钟左右

（能使掌骨拆除）捞出

2.将鹅掌放冷水中浸过，拿起拆去掌骨

3.将掌肉先切成长片形，再用开水烫过，摊开晾凉

4.黄瓜洗净，去籽、瓤，切片，用盐稍腌渍一会儿

5.挤去水，放盘内，鹅掌放在上面

6.取一个碗，放入芝麻酱、酱油、醋、味精、姜末和少许凉开水

7.调匀后加入香油搅开，浇在鹅掌上即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。