很多朋友对于排骨有味了怎么弄好吃些和排骨放冰箱久了有味怎么办煮大虾是冷水下锅还是热水下锅不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炖了排骨的锅感觉老是有味
2. 排骨放冰箱久了有味怎么办煮大虾是冷水下锅还是热水下锅
3. 炖好的排骨有点味了还能吃吗
4. 排骨冻的时间太长了有味怎么办

炖了排骨的锅感觉老是有味

如果是烧排骨那种1.先大火煎

（炒）挂色。

2.锅的密闭性、导热性和保热性能要好，铸铁炖锅、砂锅

（炖锅，不是那种敞口浅砂锅）或者高压锅。

前两个可以保证你炖的时候水份跑的少，保证锅里温度够高但不必快速沸腾，也就是慢炖。高压锅速度快，很快就能软嫩，水份流失也会少。

3.在有合格的锅的情况下，加水不要多，性能好的铸铁或高压锅甚至不用加水。火小，保持锅内高温，水能处于沸腾中但表面不翻滚。

如果是炖清汤排骨的，锅同样重要，要吃肉就不要放太多水，另外，一定要最后加盐。不要在盐水里炖。

排骨放冰箱久了有味怎么办煮大虾是冷水下锅还是热水下锅

排骨异味处理

1、冷冻排骨有怪味可以先洗净切成巴掌大小，再放入清水内浸泡，往清水内加入食醋反复浸泡3次后，再将排骨焯水就可以去除异味。

2、或者也可以用醋或盐兑水浸泡排骨10分钟，再用淘米水浸泡排骨10分钟，之后用清水洗净并用白酒

煮大虾冷水下锅

1、煮大虾时，很多人都是直接用清水煮，难怪大虾腥味重。应该多加3样料，就是生姜、花椒、啤酒，能有效去除大虾的腥味，保持虾肉的鲜美。

2、用冷水煮，煮的时间过长，虾肉肯定会变老；用开水煮，时间太短，无法去除腥味；正确的下锅时间就是锅底冒小泡时，大概70℃左右，既能去腥又能让虾肉保持鲜嫩。

3、虾肉是很好熟的，无需煮太久，2分钟即可，只要虾身变红变弯了就要捞出，再煮就变老了。

想要虾肉鲜嫩Q弹，煮熟后用冰水浸泡一下，虾肉就会变紧实，口感非常好。或葡萄酒腌一下。

炖好的排骨有点味了还能吃吗

不能吃了，有味就说明排骨已经开始变质了。

炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。

排骨冻的时间太长了有味怎么办

冷冻排骨出现怪味时，可以将其冲洗干净并切成巴掌大小，之后放入清水内浸泡，同时往水里加一点食醋，反复浸泡3次以上，再将排骨焯水就可以去除异味。

此外也可以用醋或盐兑水浸泡排骨10分钟，再把排骨取出放入淘米水内浸泡10分钟，之后用清水洗净，再用白酒或葡萄酒腌一下，排骨的怪味也可以去除。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。