大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于做菜包的馅儿怎么弄好吃，菜包子馅料的最佳配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 菜包子馅料的最佳配方
2. 菜条馅的做法
3. 拌饺子馅怎么拌好吃
4. 菜卷馅料怎么配才好吃

菜包子馅料的最佳配方

用料

木耳

胡萝卜

香菇

豆腐

大蒜苗

姜未蒜未

盐

太太乐鸡精

蚝油

生抽

味极鲜

胡椒粉

素菜包子馅儿的做法步骤

步骤1

胡萝卜木耳香菇豆腐全部切成颗粒。大蒜苗切碎姜蒜切末全部准备好后起锅烧油。和平常炒菜油差不多就可以了。油烧热后把所有备好的菜到下去翻炒出香味。放入调料。盐生抽，蚝油。味极鲜。胡椒粉。鸡精翻炒均匀出锅。放在盆里等菜冷了再包包子。蒸锅里放热水把包好的包子。放上去醒发20分钟。

（天气凉的话放热水是因为帮助包子发酵快）20分钟后开大火烧开转中火慢慢蒸个十分钟关火闷三分钟再再掀盖包子就完成了

菜条馅的做法

做菜条

（菜盒）不是发面的，和完面醒一会就好了做法陷儿：韭菜一斤、鸡蛋5个、葱花、姜末、酱油、盐、味素、花生油

（可适当兑点猪大油提味）做法：韭菜切碎沫，鸡蛋打匀放入煎锅煎成饼，待冷却后切碎沫，将所有调料加入搅拌，晾置5分钟入味既可。面皮就是正常做饺子皮的步骤，块大点就行，将陷包入面皮在锅中放入少许油，上锅煎，待面皮没有生面色既可。

拌饺子馅怎么拌好吃

在做肉馅时，可以加一些花椒水，它不仅能去除腥味，而且味道也会更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒就可以了。或是在饺子馅中加个鸡蛋清。

在肉馅的选择上，一般选择肥瘦比例3:7或者肥瘦比例4:6，这样做出的肉馅最好吃。在饺子馅中加些蔬菜，菜和肉的比例为1:1或1:0.5比较合适。不仅更馅料营养，而且也会吸收油脂，增加饺子馅的口感。

调馅时，先加调料再加水，我们在拌饺子馅时一定要先放调料，再加水，如果顺序错了的话，不仅调料难以入味，肉馅也会没味道，而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。调馅时加勺耗油缩水提鲜，拌饺子馅时，除了要放些香油、酱油、葱、姜、盐等，别忘了加入适量蚝油，不仅可以大大提高饺子馅的鲜味，而且具有一定粘度的耗油还能帮助锁住水分，做出的馅料成型不出水，饺子煮后还能鲜美多汁。

肉水比例要掌握，做肉馅时为了增加软滑的口感，我们通常都会加些水，要想拌好饺子馅，记住比例，一份500g的肉配上250g半份水，做出的饺子馅汁水饱满。而且剁菜馅时容易出汁，可以将多出来的蔬菜汁代替水在肉馅中搅拌，维生素丰富，营养一点不浪费，而且拌出的饺子馅还会有一股淡淡的清香。

同一方向要分次搅拌，在搅拌肉馅的时候都随意搅拌，导致做出来的馅料松散难吃。其实只需朝着同一方向分次搅拌，做出的肉馅黏糯成团，好吃弹牙。记得要从加调味料开始，到加水都要朝着同一方向快速搅拌。打水时要分次少量，直到水被肉馅吸收后再加水。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。

菜卷馅料怎么配才好吃

准备食材：白菜300g，萝卜100g，粉条100g，葱姜末10g，胡椒粉5g，蚝油10g，盐6g，食用油15g。

做菜卷的食材很随机，可以按照自己喜欢吃的蔬菜搭配。一般都是青菜，菠菜，韭菜，鸡蛋，粉条，豆腐，萝卜，小瓜，这些都可以。用得最多的就是白菜，菠菜和粉丝，这些都是冬天最常吃的蔬菜。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。