大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于豆腐脑的豆子怎么弄好吃，豆腐脑能用温水泡黄豆吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 豆腐花加什么料好吃，配料怎么做
2. 豆付脑的浇汁是怎么做的谢谢
3. 豆腐脑中的咸黄豆怎么做
4. 豆腐脑能用温水泡黄豆吗

豆腐花加什么料好吃，配料怎么做

我印象中的豆腐花加的配料是香菜，黄豆，腌芹菜，秘制红油。我觉得真的是口味相当的好，配上一个鸡蛋灌饼，美极了。

记得当时最喜欢的早饭就是豆腐花，主要是红油和生抽酱油和醋在中间提味道，在弄红油的时候一定要选择手打的辣椒面，在热油的时候给油里面先放些香菜，八角，洋葱，胡椒粒给油升温，给配料捞出，之后给手打的辣椒面中放入盐，十三香，芝麻，然后给油泼上去，这时候红油已经做好。

然后给做好的豆腐花上面多来几勺红油，然后放一点生抽一点醋，然后再来点香菜和腌芹菜。

还有一种调汁方法您可以尝试，就三样，海鲜汁，小米辣和香菜，多放点小米辣，这时候豆腐花蘸上去海鲜的鲜味道，和小米辣的辣特别沁人心脾。

最后一种蘸料，蒜，香菜，红油，生抽，蚝油您也可以试着这种搭配豆腐花蘸着也好吃。

当然北方有一种比较特色的就是用刮卡汤包裹着豆腐花，独有的肉汤味道和胡椒粉味道，配着些许的研芹菜和黄豆也是棒极了。

豆付脑的浇汁是怎么做的谢谢

分享给你一个卤汁配方：八角5克，桂皮5克，草果5克，沙姜2克，甘草2克，花椒2克，鸡汤300克，大骨汤300克，生姜3克，生抽15ml，鸡精3克，食盐，胡椒粉，淀粉适量。

做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，加入所有的的调料，在进行淀粉勾芡即可，做好的卤汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点香油，香菜，喜欢吃辣还可以加点辣椒油在上面。

豆腐脑中的咸黄豆怎么做

先将黄豆泡入水中，冬天时用温水浸泡8小时，夏天时用凉水浸泡六小时需注意经常换水以免黄豆发酸，将浸泡胀发好的黄豆捞出，起锅将锅烧红后放冷油加入葱姜蒜等口重的话可以多加辣椒花椒，调料爆香后加入黄豆爆炒，加盐味精鸡粉等调味，咸黄豆就做好了。

豆腐脑能用温水泡黄豆吗

能。因为温水可以使黄豆更容易吸水，更快地变软。而且和热水相比，温水可以保留黄豆的酶活性，让豆腐脑更容易消化吸收。同时，温水也可以保持豆腐脑的口感，避免遭受高温破坏。如果在泡豆腐脑的时候，还可以加入少量糖，能够促进黄豆的发酵过程，让豆腐脑更加美味可口。总之，用温水泡黄豆可制作出口感纯正、营养丰富的豆腐脑。

关于豆腐脑的豆子怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。