大家好，今天给各位分享水煮鱼头怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对煮鱼头家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 煮鱼头家常做法
2. 清炖大鱼头做法
3. 鱼头要怎么煮好吃
4. 水煮鲤鱼头家常做法

煮鱼头家常做法

在安徽鱼头，一般都是和豆腐一起炖煮大鱼头提前腌制好，以后要轻轻煎制一下，然后放在砂锅内，同时，加入葱，姜，蒜，炒香以后，加入高汤，然后再加入老豆腐，对，一般15分钟以上出锅的时候放食用盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，葱花，香菜，香油

清炖大鱼头做法

主料：大鱼头1个

（约1000克），魔芋250克，色拉油150克，郫县豆瓣100克，泡红辣椒100克，

辅料：老姜40克，大蒜20克，大葱20克，花椒10克，芫荽5克，干细豆粉适量，

调料：味精10克，料酒10克，精盐适量

做法

1、老姜20克切成片，20克铡成姜米；大蒜铡成蒜米；大葱切成节；鱼头洗净斩成块，下盐适量、料酒、姜片、葱节腌渍10分钟；魔芋切成长7厘米、宽4厘米的薄片，下锅用水氽去其碱味。

2、拣去鱼头中姜葱，码干细豆粉。炒锅加水烧沸，鱼头块逐个下锅，用炒瓢轻轻推散，鱼头刚熟捞起。

3、炒锅下油烧至五成热，下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜米、花椒炒至油红亮出香味，下鲜汤烧沸，下盐、味精吃好味，再将鱼头、魔芋下锅烧沸起锅，盛于钵内撒上芜荽即可。

鱼头要怎么煮好吃

食材用料

鱼头1个，豆腐250克，姜5克，葱少许，鸡精少许，食盐适量，胡椒粉适量，植物油适量，水4碗

做法步骤：

1，鱼头洗净，从中间劈开成两半

2，锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄

3，将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色

4，将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可

水煮鲤鱼头家常做法

1.将鱼头两侧的鱼鳃去掉，再斩块，洗净沥干水，调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。

2.再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀，腌制片刻，将鱼头均匀地铺在碟子上。

3.蒸锅里烧开适量水，将腌制过的鱼头放在蒸架上，遮上锅盖，大火蒸13分钟左右。

4.将蒸熟的鱼头取出，碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了，腥味都在这个汤汁里面。

5.烧热炒锅，倒入食用油和酱油煮沸，搁一把小葱煮出香味。

6.再将酱汁淋在鱼头上面即可

关于水煮鱼头怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。