大家好，今天来为大家分享烩面片怎么弄好吃的一些知识点，和烩面怎么做最好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 烩面料的烩面家常做法
2. 烩面的神仙吃法
3. 烩面怎么做最好吃
4. 烩面的家常做法和面方法

烩面料的烩面家常做法

【食材】：羊肉汤、熟羊肉、烩面胚子

【配菜】：鹌鹑蛋、干黄花菜、粉条、木耳、千张

【调味料】：食盐、十三香、姜丝、葱花、生抽、酱油、花椒、麻椒、香菜

【做法步骤】：

1、一碗烩面好吃与否的关键在于羊肉汤熬制的成败，想要熬制成饭店的浓汤，对于咱们家庭版来说，有点困难，但是家庭版也有家庭版的做法，自己在家熬制羊肉汤的时候，直接熬制清汤就可以，什么调味料都不用放，具体做法可以参看之前的文章【做羊肉最忌放大料，羊肉这样做，一羊两吃，二斤羊肉不够吃】。

2、配菜咱们处理一下，鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮5分钟，中间可以加点白醋，便于剥壳，煮好的鹌鹑蛋剥壳备用；黄花菜、木耳温水泡发备用；千张切成细丝备用。

3、配菜处理好之后，接下来做烩面用的卤子，锅中烧油，油温6成热，放入花椒、麻椒炸出香味，然后捞出；之后下入羊肉块、葱花、姜丝爆香，倒入十三香，生抽，老抽适量，加入足量的羊肉清汤，煮开之后倒入鹌鹑蛋、黄花菜、粉条、木耳、千张，大火煮开，煮上10分钟之后，加入食盐调味即可。

4、家庭版烩面的卤子做好之后，接下来就是拉烩面，省事期间，不用自己做面胚，可以直接买成品，非常便宜2块钱就能买5片，基本上够两个人吃了。烩面胚子非常柔软好拉，拉烩面的时候要注意用力一定要均匀，从中间往两边用劲拉。

5、烩面拉好之后，直接开水下锅，煮上2分钟就可以了，喜欢吃青菜的可以加点自己喜欢的青菜，然后搬上做好的烩面卤子，最后一定要发上烩面的灵魂香菜。

烩面的神仙吃法

1、用料：盐1克、面100克、豆腐1块、海带10克、香菜1根、青菜3颗。

2、将海带入开水锅中煮熟，切成丝；香菇入开水锅焯一下，切薄片；豆腐皮切丝，青菜撕大片备用。

3、沙锅放在小火上，倒入骨头汤，烧开后，放入海带丝、香菇、豆腐皮。

4、取烩面生坯，甩开后放开水锅中，待面翻起身，加入青菜，将它们捞出并放入砂锅内，加入火锅底料，撒入芝麻、核桃仁、花生米，调入盐、鸡精、味精，最后撒上葱花、香菜即可。

烩面怎么做最好吃

烩面

河南地带的一种传统美食，一般情况下，都是先喝汤，再吃面

下面我给大家说一说这个烩面在家里，怎么能够做好

汤头是关键，我们去农贸市场卖羊肉的摊位，卖一些羊棒骨和羊肉，回家以后，冷水下锅，放入买回来的羊棒骨和羊肉，焯水的过程中，放一把花椒，去除羊的膻味，焯水之后，捞出洗净，再次用冷水开始炖煮羊汤，这个是我们就可以把买好的豆腐皮，粉条，海带，处理一下，烩面片，一般在市场上都能够买到，羊汤大约煮3小时左右，文火慢炖，想吃劲道一点的羊肉，就可以提前把肉捞出，切块备用，一般切类似于大拇指大小即可，

当汤炖煮至白色时，就可以关火了，另外起锅，锅中倒入煮好的羊汤，把烩面片从两边拉开，中间劈两下，放入锅中煮3分钟左右，倒入准备好的豆腐皮，粉条，海带，在煮至2分钟，即可出锅，不要忘了撒上香菜和切好的羊肉丁，盐一勺，味精一勺，咖喱粉两勺，香油一勺，提前放入碗底，盛满后，方可搅拌均匀，

一碗热气腾腾的家常版烩面就做好了，简单省事，香气扑鼻！

烩面的家常做法和面方法

面里面加点盐和的面劲道。面和好后，醒发一会。在擀成薄一点的饼，切成拇指宽的面条，下锅煮熟后过水备用。

起锅烧油准备好猪肉片在放入葱姜一起煸香，在加入调料和喜欢吃的蔬菜炒制断生，加入过水后的面条，翻炒几下就可以了。

关于烩面片怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。