(一)古田乡镇美食街的详细菜谱 1.1 菜品介绍 这道菜是一道口感鲜美的海鲜菜品，采用新鲜的大虾和当地的鱼苗制作，味道鲜美，营养丰富。 1.2 制作流程 所需材料：大虾 500 克、鱼苗 200 克、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、胡椒粉、清水适量。 制作步骤：

1.大虾去壳去头，去掉虾线，清洗干净备用。
2. 鱼苗清洗干净，加入料酒腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的大虾和鱼苗，煸炒均匀。 6. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽、醋、胡椒粉，翻炒均匀。 7. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。 8. 最后收汁，翻炒均匀即可。 1.3 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是海鲜爱好者和喜欢健康美食的人。 1.4 禁忌 虾和鱼都富含蛋白质，但是虾中含有较高的蛋白质，过量食用可能会引起消化不良。同时，虾也含有较高的胆固醇，所以有心血管疾病或高胆固醇的人群应该适量食用。 1.5 小贴士 在制作这道菜时，一定要注意火候和时间的控制，以免影响口感和营养价值。同时，收汁时要掌握好力度，不要让汁收得太浓或太稀。

(二)古田乡镇美食街的详细制作过程 2.1 菜品介绍 这道菜是一道口感鲜美的肉类菜品，采用当地的猪肉制作，味道鲜美，营养丰富。 2.2 制作流程 所需材料：猪肉 500 克、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、胡椒粉、清水适量。 制作步骤： 2.1 猪肉切成块状，加入葱姜蒜煸炒出香味。 2.2 加入适量盐、糖、鸡精、生抽、醋、胡椒粉，翻炒均匀。 2.3 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟。 2.4 最后收汁，翻炒均匀即可。 2.5 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢肉类食品的人。 2.6 禁忌 猪肉属于高热量、高脂肪的食品，所以有心血管疾病或高胆固醇的人群应该适量食用。同时，猪肉也含有较高的细菌，所以有感冒、腹泻等疾病的人群应该避免食用。 2.7 小贴士 在制作这道菜时，一定要注意火候和时间的控制，以免影响口感和营养价值。同时，收汁时要掌握好力度，不要让汁收得太浓或太稀。