大家好，如果您还对折耳根叶子怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享折耳根叶子怎么弄好吃的知识，包括豆腐皮包折耳根做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 你吃过折耳根
   
   （鱼腥草）吗，不知道什么味道，要怎么做才好吃呢
2. 炒杂耳根做法
3. 折耳根叶子割多少次
4. 豆腐皮包折耳根做法

你吃过折耳根

（鱼腥草）吗，不知道什么味道，要怎么做才好吃呢

在我老家三四月间里，是臭耳根出土最旺盛的季节，在一场场春雨的滋润下，小机灵们冒着红尖尖钻出了土，挂着一颗颗透明的露水珠，胖都都的馋人喜爱。这时从田梗地头荒地里挖出来，在小溪里清洗得干干净净，白白漂漂，拿回家就是一盘山珍美味，招待客人赞不绝口。

没有吃过的人会被这种野菜的山味熏得难以接受，香臭香臭的，所以老家人都叫这种野菜臭耳根，其叶形似人耳。它还有两个名字，一个叫折耳根，因为人们在食用之前，会用手一根一根的折断，折成一小节一小节的，用手折的不粘异味，好吃。还有一个书名叫鱼腥草，可入药，清热解毒等，是春夏里餐桌上最好的一道凉拌菜。

现在人工种植的臭耳根

(鱼腥草)越来越多，使用了农药化肥，其形状颜色比不上野生的，主要是口感和野生的臭耳根就大打折扣了。在大城市很难买到野生的，在县城乡镇市场上到处都有卖的，一家比一家货色鲜美。

到了臭耳根上市时，我都会坐班车到郊外的乡场上去买。有闲工夫的城里老头老太太还下乡去自己挖，出力不出钱。买回后将其根上的毛细根须捋干净，折成小断，再用山泉水泡十分钟，滤净水分，再用食盐腌制十来分钟，入盐味，根据自家的口味，爱好，可以凉拌成姜滋味，蒜泥味，麻辣味…我是四川人，最喜欢麻辣味，正在时节里，买些青胡豆煮熟加在一起凉拌出来，吃起来下酒，那就不摆了。

炒杂耳根做法

1.

取新鲜的折耳根适量备用;

2.

将折耳根在水中泡一会,去掉根部的泥土,然后反复冲洗干净;

3.

洗净后再用干净的刀具切好,将叶和根分开存放;

4.

将大蒜去皮切好备用;

5/12

在锅中加入适量油；

6/12

加入大蒜炒出香味；

7/12

加入切好的折耳根根部；

8/12

迅速翻炒一会；

9/12

加入适量食盐；

10/12

加入折耳根的叶子；

11/12

迅速翻炒一会，加入适量鸡精；

12/12

起锅，美味又有营养和药用价值的折耳根就做好了。

折耳根叶子割多少次

可以割很多次，因为他都会再生出来

豆腐皮包折耳根做法

工具/原料

折耳根

(一把)，嫩豆腐

(一块)，鸡蛋

(两个)，面粉

(适量)，豆腐乳

(适量)，辣椒油适量，干辣椒粉适量，油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香菜适量，葱花适量，蒜米适量，姜适量

方法：

1：折耳根加叶子洗净切段待用

2：准备好了调酱料：蒜米，姜末，香菜，葱花，生抽，醋，辣椒粉，辣椒油加上香香的的豆腐乳一起腌制搅拌好待用

3：鸡蛋蛋黄分离，蛋黄留在一个碗里搅拌均匀，盛好面粉放在一个单独的碗里，嫩豆腐切成薄厚适中的豆腐片。

4：豆腐片裹好蛋黄液，再裹上面粉，全部裹好后，起锅热油，油温七成热的时候下入油锅炸炸至金黄沥干油后捞出，稍等片刻，晾凉一会，摆盘，豆腐放入盘中加入折耳根上面淋上前面已经调好的酱汁搅拌均匀，撒上少许香菜叶，一道美味的折耳根拌豆腐就做好啦。

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