(一)制作流程

1.准备食材：鸭子的臀部，葱，姜，蒜，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽，白糖等。
2. 将鸭子的臀部洗净，擦干水分。
3. 用葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉等腌制鸭子臀部1小时左右。
4. 将腌制好的鸭子臀部放入烤箱中，以200°C烤制15分钟左右。
5. 取出烤好的鸭子臀部，放入平底锅中煎炸，煎至金黄色即可。

(二)适合人群

1.适合素食者。
2. 适合对鸭肉过敏的人。
3. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。

(三)禁忌

1.鸭肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鸭肉不宜与中药同用，如甘草、红枣等。
3. 鸭肉不宜与茶一起食用，会阻碍人体对蛋白质的吸收。

(四)总结 这道美食鸭屁股是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合各种人群食用。烤制的鸭子臀部口感酥脆，煎炸的鸭子臀部口感香脆可口。这道菜中富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。但是，鸭肉不宜与碱性食物同食，茶一起食用，也不适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。