大家好，如果您还对泡菜盐水怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享泡菜盐水怎么弄好吃呢的知识，包括泡菜怎么加盐的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 酸盐水泡菜的正确方法
2. 泡菜怎么加盐
3. 怎么做泡菜盐水
4. 泡菜用的盐水怎么做

酸盐水泡菜的正确方法

1、准备几个包菜，先把包菜最外面的一层去掉

(最外面的叶子不新鲜也不干净)，把包菜的根都切掉，再把包菜对半切开去掉里面的硬芯，把包菜的叶子一层一层的剥开。

2、剥好的包菜叶子放在水里面清洗干净，然后在放在案板上面晾干上面的水分，再洗一些小米椒，不要去掉辣椒蒂，不然会进水，洗干净后也放在案板上晾干水分。

3、等到包菜的水分彻底的晾干了以后，拿一个干净的无生水无油的坛子，把包菜都放进坛子里面，再把晾干水分的小米椒也都放进坛子里面。

4、包菜和小米椒都放进去以后，再切四片姜片放进去，放入二三十颗的花椒，再放入五块的冰糖，倒入500克的食盐，最后倒入提前烧开晾凉的白开水进去，水要淹过所有的食材。

5、倒好水以后再倒一勺子的高度白酒进去

(白酒能够使泡菜保存的时间更长一些，也可以确保泡菜在腌制的时候不会坏掉)，把坛子的盖子盖上，在盖子的周围再倒入一些白开水，彻底的密封起来，阻绝了与空气接触的机会。

制作泡菜盐水，先在锅中放清水，加香叶，姜片，白胡椒粒，盐，干辣椒，煮一会，关火后把香叶，白胡椒粒捞出，水放凉后，加白糖和醋，就制作好了。

泡菜怎么加盐

可以加盐的。每次放了新鲜的蔬菜下去以后，都要加盐，要保持酸水的盐度。

制作泡菜的秘诀是：

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。

（下面简称泡菜坛）

2、将干净的水烧开

（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜

（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。

怎么做泡菜盐水

1、准备辣椒，花椒，盐。白酒。等泡菜的基本原料。清洗干净，晾干水分。

2、准备好泡菜盐。这种盐是海盐制作而成，味道鲜美。用来腌制菜肴非常适合。准备一口锅放适量的水。加入食用盐，盐与水的比例是1:4。水煮开以后放凉。然后放入辣椒，花椒。生姜。

3、最后再放几滴白酒。白酒不仅能够起香，而且能够防腐。把清洗干净的菜晾干水分后放入泡菜坛中。菜要没入水中。

泡菜用的盐水怎么做

准备食材

清水

（最好用矿泉水）5000克，泡菜盐300克

（清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）；

圆白菜150克，胡萝卜200克，红皮萝卜200克，芹菜200克；

大料

（八角）3块，山奈1块，花椒20粒，干辣椒5只，冰糖10克，白酒50毫升

【详细做法】

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、在盐水中加入大料

（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

白酒要用中国产的高度粮食酒，如二锅头、邵阳大曲等

（当然你非要用茅台或国窖我也没意见）。以前我买不到中国白酒，曾用高度的伏特加或朗姆酒代替，但没有中国白酒的酒香，泡菜风味不佳。

3、将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

4、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。

5、盖上泡菜罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得

关于泡菜盐水怎么弄好吃呢，泡菜怎么加盐的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。